松软面包的由来

面包之所以又软又松，这多亏了酵母帮忙。酵母随身带有法宝——酶，这法宝像变戏法似的让面团发生一连串的化学变化。首先是淀粉酶使淀粉变成糖分，然后糖生成二氧化碳。这些二氧化碳在面包受热时膨胀，在面包里留下了许多小孔。这些面团再经过烘烤，就成了我们所吃的松软面包了。松软的面包就是这么来的。