面包皮能预防癌症吗？

科学家经研究发现，面包皮里有能预防肠癌的物质。在烘焙面包时，会产生大量的抗氧化剂，这些抗氧化剂能够预防肠癌，并且抗氧化剂主要集中在面包皮中。所以建议大家在食用面包的时候不要把面包皮扔掉。

为什么刚出炉的面包要放一会儿才能吃？

面包刚出炉不能马上食用，不仅是因为太烫，更重要的是，刚出炉的面包仍处在高温状态，面包内部的酵母仍在发挥作用，会产生二氧化碳气体，吃多了容易胀气。等到面包温度降至40℃以下时，酵母作用才会停止，面包中的二氧化碳才会充分排出，这时便能安心食用了。