拼凑

2010年7月22日，星期四，卡布里

工业提供的分析仪器真是神奇：色层分析、析光仪、计算机。我耗了很多时间在上面，寻觅那个赋予气味意义的分子。我们都知道玫瑰香气包含数百个分子，却无一拥有玫瑰的气味，所以这么做等于缘木求鱼。想当然耳，我并未找到那个玫瑰分子，但我也学到花香有生理周期，香味的成分可以天差地远，但依然维持一致——这改变了我调配香水的看法。这些分析仪器还教我如何构筑香味。之后，我就舍弃这些仪器，置分析于不顾，以感觉为重，有时候则是自己拼凑。

尽管香水依赖科学，但并不入其门下。拼凑也是调制香水的方法之一；幻象、迷魂阵照样共襄盛举。我接二连三地试验，一路摸索前进。我的原料收藏有限，柜子里收着一些箱子，里头放了我很喜欢却从未用过的原料——哦，这么说也不对：它们存在于我的记忆中，扮演着“之后可能用得上”的角色。我之所以保存这些原料，是因为我对它们的评价尚未有定论，这些原料他日或可出现在配方中，加入我的收藏，不过机会微乎其微。

大致说来，工业化减少了拼凑的机会。直至二十世纪七十年代，干血粉末、烟草碎片、绵羊粪肥（浸泡在化学分子混合溶剂中，可制造出麝香味）、樟脑丸（掺入香水中可产生皮草味）的使用，在显示出调香师其实是才华横溢的拼凑好手。我不怀念这些产品，只是接受这种心理：拼凑也是一种创作形式。