(四)镁缺乏

镁对我们的健康非常重要,涉及人体的方方面面。镁参与人体300多个生化反应,帮助维持正常的免疫和内分泌系统功能,维持正常心血管系统的功能,维持健康的肌肉、骨骼系统,调节血糖,并参与人体能量和合成,以及蛋白合成等。然而,镁缺乏在儿童中是很常见的,Gilliland F D等人应用了2566位年龄为11～19岁的少年儿童进行了饮食营养研究,结果显示只有不足14%的男孩和不足12%的女孩摄入了足够的镁。自闭症与多动症的儿童身体缺镁更为明显。Kozjelec T等人应用116位年龄为9～12岁多动症儿童进行了研究,男孩为94位,女孩为20位。其中68位同时伴有其他发育异常,48位有破坏性行为。他们检查了血清镁含量。结果表明95%被检儿童有镁缺乏。最易测出的是头发,占77.6%;其次是红细胞,占58.6%;再次是血清,占33.6%。Kozjelec T等的研究结论是多动症儿童比正常儿童更易发生镁缺乏。他们分析了其研究资料,发现儿童体内的镁含量与儿童易分心的程度成正比,即儿童体内缺镁越严重,越容易分心。

Ellen Grant博士等人的研究结果表明,几乎所有自闭症的儿童都有锌、铜、镁和超氧化物歧化酶类的缺乏。那么,造成儿童缺镁的原因都有哪些呢?首先是现在孩子们吃的食物一般矿物质含量都较低,而且好多孩子喜欢吃加工的食品,这些工业化食品大多缺少营养素。这些都是导致普通儿童身体缺镁的原因。而且自闭症、多动症的儿童容易受害,因为这些儿童大多存在胃肠功能紊乱现象,如肠漏等,这样就影响了营养素的吸收。另一个重要的原因就是这些儿童常常对很多营养素有过敏或敏感、不耐受,而使身体对这些营养素产生排斥。其结果是无论食物中的这些营养素或作为营养品口服的营养素,都会产生吸收障碍。

食物过敏可造成肠黏膜炎症、水肿,从而使肠壁细胞间缝隙变大,形成细胞间的“孔”,这样即造成所谓的肠漏。除食物过敏外,肠漏也可由很多其他因素引发,比如过多应用抗生素、寄生虫感染、过多食用糖、应用阿司匹林类药物、重金属中毒、免疫注射等。在吸收过程中,肠黏膜上的不同转运蛋白可将各种矿物质和微量元素等转运到血液,然而这些转运蛋白在肠黏膜炎症时遭损伤,从而使其功能下降或丧失。严重的维生素、矿物质等营养素的缺乏可导致免疫系统发育和功能障碍,使这些儿童脑神经更易受损。

镁可促使钙离子进入神经细胞内,启动神经细胞的膜电流沿进出大脑的神经纤维传递,从而实现中枢神经与外周器官的信息沟通。使是纯属中枢神经系统活动的“思维”,也需要镁的参与。

由于镁有对神经、肌肉的维护作用,故缺少镁可造成焦虑、失眠、沮丧、肌肉痉挛等症状。这一现象已由Berward Rimland教授的研究所证实。(https://www.daowen.com)

人体的重金属和自由基等毒素需要谷胱甘肽参与才能被排出体外。谷胱甘肽是在谷胱甘肽合成酶(GSS)的催化下由谷氨酰半胱氨酸和甘氨酸合成。而谷胱甘肽合成酶必须有镁离子作为辅因子才有活性,这就意味着缺少镁,身体就会缺少谷胱甘肽,从而使机体的毒素不能有效排出体外。临床上也会观察到自闭症儿童大多身体排毒功能很弱,而使机体长期处于酸性状态。

钾离子对神经肌肉的活动、代谢、心脏的正常功能等也是一个很重要的电介质。有研究表明当机体缺镁时,也可造成钾的缺失。从而出现一系列症状,如肌肉瘦弱、眩晕、听觉过敏、肌肉搐动、大肌肉震颤、侵犯行为、易被激怒、幻觉、混乱模糊,甚至轻度昏迷。此外,缺镁可造成儿童坐立不安、多动、心理运动不稳,正常IQ时也会出现学习成绩差等表现。

研究表明,应用镁补充剂可以帮助多动症患者改善症状。动物实验也显示给予镁补充剂可使动物的学习能力提高,增强对刺激的反应力。

一般来说绿叶蔬菜含有丰富的镁,镁离子即存在于叶绿素的中间部位。叶绿素常被称为植物的血液,叶绿素可吸收太阳光,将其转化为能量。人血和叶绿素的主要区别在于人的红细胞中央位置是铁,而叶绿素中央位置是镁。前十种富含镁的食物有菠菜、甜菜、南瓜子、酸奶、杏仁、黑豆、鳄梨、无花果、黑巧克力、香蕉。大家可以根据当地方便选用不同食物补充镁,也可以服用镁补充剂。