年夜饭不单单是为了吃
刘 净：就像刚才张磊提到的，老年人对年的理解可能要比我们年轻人更深一些。我们这个年龄的人对年的感觉已经很淡了，对年的认识已经很少了。我看到郭老师书里讲的，才知道原来年是这样过的，比如我们刚才说的贴春联，现在就已经有一些意味在改变了。那么，接下来的程序就应该是年夜饭了。您刚才讲的年夜饭那一刻很神圣，那个时候天、人、神是合一的，现在的年夜饭可能就不一样了。张磊家有没有在外面定过年夜饭？
张 磊：定过。
郭文斌：在外面吃年夜饭的感觉跟在家里肯定是不一样的。你可以想象一下，一族人在祠堂里，上面是自己的祖先，然后是祖先的牌位，后面是香桌、蜡烛。这一桌年夜饭意味着怀念，意味着一种祭祀，意味着一种汇报。所以这个年夜饭不单单是吃的问题，更多的是一种庆祝。在这个时候，普通的一碗米饭、一口菜，都是一个人神的中介。它是一个媒介，我们的祖先这会儿也在享用我们一年四季辛苦所得，天地众神也在享用我们的辛苦所得，这时我们的劳动就变成了一种奉献。快乐在什么地方？快乐在奉献当中。我们首先变成一种奉献，一桌饭就变成了一种象征。它既是物质的又是精神的，不同于我们现在在饭店包的一顿饭。
刘 净：现在甚至还有天价，像十九万八一顿的年夜饭，咱们宁夏最贵的是八万八。
郭文斌：我们小的时候做年糕的豆子都要精挑细选，品相不好的不能做年夜饭，所以那一天的枣子苹果这些干果都要精挑细选，不干净的品相不好的不用，甚至谐音不好的也不用。后来我看《论语》，为什么孔子说肉割不正他不吃，席子放不正他不坐，其实他表达的是一种敬畏、尊重。事实上最终讲的是一种感恩。我们要对天地万物带着一种敬畏感，这个文化这么一看，就是表达中国人特有的一种对大自然的感恩，对天地万物的感恩，对我们生命自身的一种无比珍重。所以我才说大年是中国文化的一出全本戏。如果你细细打量，里面中国传统文化的元素应有尽有。
到除夕第二天黎明的时候，我们都会到水井里面去打第一桶水，那天打上来的第一桶水的感觉很特别。你会发现水是新的，水也是被福气浸染的。所以那一天第一桶水打上来就要用非常干净的盆子盛上，然后去供奉祖先。院子里面正中有一个祭桌，上面有水，有瓜果，有香烛，是供给天官的。你会发现袅袅飘升的一缕香烟是一个载体，就像我们今天讲的信号一样，你会发现天地万物已经融为一体。
我理解的幸福是一种人神共在的状态，就是一种纯粹的灵魂回归。古人祭祀的时候都要用火，我认为火的状态就是灵魂的状态，火在木头里它是沉睡的，当木柴被点燃的时候灵魂就被唤醒。
刘 净：放在我们现在的社会当中，对每一个普通人来讲，能够学会每天有一点点的时间和自己的心灵对话，就是一种幸福。
郭文斌：所以我们要把每天变成节日，把每刻变成守岁。如果我们带着守岁的心情去度过每一天，那可能你能获得的幸福要比别人多得多。为此古人说，日日是好日，时时是好时，事事是好事。这个“好”，从守岁开始。
刘 净：郭老师讲了过去过年的很多形式很多内容，我觉得是一种特殊的意境，但为什么我们很多人现在感受不到了？除了天价年夜饭还有另外一种形式，我在想是不是对传统的一种让步，比如上海今年外请厨师特别火热。大家说传统的这种形式当然好，但我现在家里成员太多了，做饭特别累，一回来十好几口人，请一个好的厨师我一样在享受年夜饭，只不过是请别人来做。
郭文斌：我觉得请厨师做年夜饭，本身是对年夜饭的不恭敬。年夜饭不单单是为了吃，它的整个备料和制作过程就是一种奉献，就是表达一种心情，奉献、感恩、敬畏。在民间，我们腊八一过，特别是腊月二十三这一天要全家沐浴，古人把它叫斋戒，带着一种沐浴斋戒的心态去做这一顿饭。为什么呢？这一顿饭不仅仅是给我们家人吃的，我说过是人神共享。如果没有大地，没有雨水，没有空气，没有阳光，就没有五谷丰登。所以这一天，中国人特别是中华民族，用这一天来表达对天地的一种感恩，这是再自然不过的事情，也是最重要不过的事情。
我们的幸福从哪儿来？从天地的赏赐而来。我们没有阳光就没有办法生存，没有雨水就没有办法生存，没有大地就更不用说了。所以为什么说要守岁？因为没有天地对你的赐予，幸福无从谈起。我觉得这一天做年夜饭，本身就是年的一部分。像我说的一家人可能要去拣枣子，要挑核桃，要选配料，这个过程一家人都要在一块儿做，这一天都是一个奉献的过程。因此我觉得从外面请厨子做年夜饭已经变味儿了。那我们吃年夜饭的意义跟平常有什么区别？没区别了。
刘 净：它可能只保留了团聚的这一个意思，全家人要聚在一起，要坐得很全，所以这一点我也不赞成。
张 磊：其实现如今很多事情都变成了只保留形式，比方说压岁钱，比方说坐夜，其实失去守岁的根本了。还有过年穿新衣服，尤其这两年我感觉需求越来越淡了。
郭文斌：这是一件好事，为什么呢？说明社会的物质极大地丰富了，我们日子过好了，但是我有一个观点，物质的丰富跟幸福有关，但不是本质上的关联。过去当华灯初上的时候，一家人坐在一块儿，最年长的人给你压岁钱，它有一种意义，还是一种奖励。比如说这个孩子今年表现得特别优秀，给家族争了光，就多发一些奖励，这些压岁钱不单单是钱，它代表着一种赏赐和祝福。在过去物质比较匮乏的年代，新衣服当然是一种特殊的物质和特殊的快乐，但更重要的是在特定的日子里穿在身上的一种亲情。过去除夕夜一家人在祠堂里一坐，年夜饭吃完干吗呀？围炉而坐。听爷爷讲传统。长者要讲祠堂里的这一位，曾给家族争得了什么光荣，为国争得了什么光荣，为这个民族争得了什么光荣，他作了什么巨大的贡献能在祠堂的这个位置，其实变成了一种教育。这一天不敢加入这个团队的是哪些人？作奸犯科的人。要是哪个孩子在祠堂里找不到自己的父亲肯定是最大的痛苦。为什么找不到父亲？无非是因为父亲做了有辱于这个家族的事情，他的爷爷或父亲被开除出族籍。这还是一种教育。
还比如说，吃完年夜饭之后，在子夜到来之前，一村子的人，它叫一社，要到庙里面去抢头香。这个场面也特别壮观，因为四面八方的灯火都向一个地方涌来。然后到土地庙上面，庙墙上全是对联，“保一社风调雨顺，佑八方国泰民安”，等等。中国人就是在这个地方展现自己的文化的。一村子人的鞭炮都在这个地方放响，一村子的人在这个地方手捧一炷檀香，等着子夜的到来。会长在看表，倒计时，随着子时那一刻到来，会长一声“磕头”，众人齐匍匐在那个地方感谢土地，所以它叫土地庙。土地庙是一个象征，是对大地对万物，对提供给我们物质保障的天地万物的一种感恩。