其次要讨论的是味觉。味觉的器官是舌和腭。
散发光线、声音、气味的物体可以从远处看到、听到和嗅到，然而物体除非直接作用于舌和腭，否则就尝不到；肉在碰到我们的舌头或腭以前，不管靠得多近，我们都品尝不出它的味道。
虽然我们可以看到，就像嗅觉一样，味觉也有多种，但它们也只有几个一般的名称，即甜、苦、酸、涩、腥[4]以及其他少数几个名称。
