二 播种
1.适期播种
根据发芽所需的温度，在10cm地温稳定在16℃以上时播种，确保135～150天的生姜适长时间。北方地区露地栽培一般于4月中下旬播种。
2.掰姜种
播种前进行掰姜种（图3-8），把经过催芽的大姜块掰成50～75g的小块，一般一块只保留1个短壮芽，少数根据情况保留2个，其余幼芽全部去除，以便使养分集中供应主芽，保证苗壮苗旺。掰姜种时如果发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变应予以淘汰，掰姜种的过程实际上也是块选和芽选的过程。种姜越大，出苗越早，苗越壮，产量越高，一般每亩用种量400～500kg。
3.浸种
（1）药剂浸种 为了预防种姜带菌，播种前应对种姜进行消毒处理，浸种后再取出晾干备播。常用浸种消毒方法如下。
1）用1%波尔多液浸种20min（图3-9）。
图3-8 掰姜种
图3-9 波尔多液浸种
2）用甲醛100倍液浸种6h。
3）用草木灰浸出液浸种20min或1%石灰水浸种30min。
4）其他种姜浸种消毒方法：用77%多宁（硫酸铜钙）可湿性粉剂400～600倍液浸种30min、根叶康1000倍液浸种25～30min、3%克菌康可湿性粉剂800～1000倍液浸种姜1～2h及20%噻菌铜悬浮剂500倍液浸种姜15～30min等。
（2）植物生长调节剂浸种 播种前，将掰好的姜块放在250～500mg/L的乙烯利溶液中浸泡15min，其目的是促进植株分枝、增强长势、提高产量。
4.浇底水
由于生姜发芽慢，出苗时间较长，如果土壤水分不足，将会影响幼芽的出土与生长，并且在出苗期间浇水容易造成土表板结，影响出苗。因此，为保证幼芽顺利出苗，必须在播种前浇透底水（图3-10）。浇底水一般在沟内施肥后进行，浇水量不宜过大，否则姜垄湿透，不便下地操作。
图3-10 浇底水
5.摆放种姜
待底水渗下后即可将种姜按照20cm左右的株距摆放在沟内，通常有平播法和竖播法两种种姜摆放方法。平播法是将种姜压入土中，使姜芽与土面相平，并使姜芽方向保持一致。这种方法播种的种姜与新姜的姜母垂直相连，便于扒老姜。还有一种方法是竖播法，是将种姜一律竖着插入泥中，这种方法不易扒老姜（图3-11）。
图3-11 摆放种姜
6.覆土
播种后为防止日晒伤芽，应立即覆土盖住姜块及姜芽。覆土应用垄上的细湿土，一般覆土厚度以4～5cm为宜（图3-12），不能太厚，否则影响姜芽出苗，也不能太薄，以免落干。
图3-12 覆土
7.地膜覆盖
生姜不耐霜冻，因此，露地栽培的生姜生长期较短是限制其产量提高的重要因素之一。从20世纪80年代开始，地膜覆盖开始陆续应用于生姜的栽培生产。其优点是不仅可以提早播种，延长生育期，提高产量，还能增温保湿、抑制杂草的生长，减少中耕次数，从而省工省力，降低生产成本。具体做法是：生姜播种覆土后，趁土壤湿润时喷施除草剂，喷药时操作人员应倒退操作，喷药后保持地面湿润；将透明地膜拉紧盖于沟两侧的垄上，地膜边上用土压紧，一般一幅地膜可盖两行。种姜出苗后，待幼苗在膜下长至1～2cm时，应及时将幼苗上方的膜划破放苗出膜，并用细土将苗孔周围盖好，以利于保温、保墒。
（1）单层膜覆盖 采用地膜覆盖栽培生姜可提早25～30天播种，比不覆膜增产20%以上。具体做法：播种后用宽1.2m的地膜拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜，使沟底与膜的距离保持15cm左右，一幅地膜盖两行（图3-13）。幼芽出土后，待苗与地膜接触时，打孔引出幼苗。播种后先喷施除草剂，然后覆盖地膜，一般于6月下旬撤去薄膜。
图3-13 地膜覆盖
（2）双层膜覆盖 还可利用透明和黑色地膜双膜覆盖，效果较好。具体做法：4月中旬在生姜播种后，随即盖上透明地膜；5月上旬生姜出苗前在透明地膜上加盖一层黑色地膜。黑膜的主要作用是遮阴，达到降温、保湿、节水、除草的目的。这种做法不但能使遮阴成本降低200～300元/亩，还能增产30%～40%，是目前值得推广的一项生姜高效栽培新技术。
8.合理密植
合理密植是实现生姜高效栽培的重要条件。一般低肥水姜田，行距50cm、株距15cm，每亩种9000株左右；中肥水姜田，行距50cm、株距17cm，每亩种8000株左右；高肥水姜田，行距50cm、株距20cm，每亩种7000株左右。
【提示】 确定合适的密度必须综合考虑各方面的因素，比如土壤肥力状况、管理水平、种姜的品种及地区因素等。