蛋肉兼用型品种
蛋肉兼用型品种主要是以蛋用为主的地方品种，主要有汶上芦花鸡、济宁百日鸡、仙居鸡、白耳黄鸡。
（一）汶上芦花鸡
蛋肉兼用型品种以芦花鸡为特色。汶上芦花鸡（图2-3）原产地和中心产区为山东省汶上县，主要分布于汶上县及相邻的梁山、任城、嘉祥、兖州等县市（区），横斑芦花羽。其抗逆性强，繁殖性能高（高产个体72周龄产蛋量超200枚），居我国地方品种前列。
图2-3 汶上芦花鸡
1.体型外貌
该品种的芦花鸡羽色为显性、伴性性状，是良好的育种素材。雏鸡绒羽以黑色为主，头顶白斑，公雏的白斑略大，面部、颈部、腹部绒羽呈白色或浅黄色，喙、胫、趾为浅青色。成年鸡单冠为主，偶见复冠。公鸡冠齿多数为8～10个，母鸡多数为5～7个。冠、肉垂及耳叶呈红色。虹彩橘红色。前躯稍窄，后躯丰满，尾羽高翘。体躯羽毛为黑白相间的横斑芦花羽，公鸡少数个体颈羽和鞍羽稍带红色镶边，母鸡主翼羽呈黑色或灰黑色，羽色稍深，羽毛紧密。喙为浅黄色，胫、趾以白色为主，少数为黄色。皮肤为白色。
2.生产性能
根据汶上芦花鸡农业行业标准（NY/T 2832—2015）显示，汶上芦花鸡5%开产日龄为145～149d，66周龄入舍母鸡产蛋数为167～209枚，43周龄蛋重43.7～48.4g，受精率为89%～94%，受精蛋孵化率为88%～92%。43周龄公鸡体重为1740～2070g，母鸡体重为1450～1720g；屠宰率，公鸡为88.9%～92.6%，母鸡为89.8%～94.8%；公鸡半净膛率为83.9%～87.6%，母鸡为76.8%～82.1%；公鸡全净膛率为69.2%～73.0%，母鸡为62.4%～66.9%。
（二）济宁百日鸡
1.体型外貌
济宁百日鸡（图2-4）体型小而紧凑，体躯略长，头尾上翘，背部呈U形。多为平头，凤头较少。喙以黑灰色居多，其尖端为浅白色，少数呈白色、黑色或栗色。单冠直立，冠、肉髯呈红色。虹彩呈橘黄色或浅黄色。皮肤多呈白色。胫呈铁青色或灰色，少数个体有胫、趾羽。
图2-4 济宁百日鸡
公鸡体型略大，以红羽个体居多，黄羽次之，杂色甚少。红羽公鸡的尾羽呈黑色，有绿色光泽。母鸡羽毛紧贴，有麻、黄、花等羽色，以麻羽居多。麻羽母鸡的头、颈部羽毛呈麻花色，其羽面边缘呈金黄色，中间有灰色或黑色条斑，肩部羽毛和翼羽多为深浅不一的麻色，主、副翼羽末端及尾羽多呈浅黑色或黑色。雏鸡绒毛呈黄色，部分背部有黑色绒毛带。
2.生产性能
据2007年济宁市畜牧局调查统计，济宁百日鸡开产日龄为100～120d，平均开产体重为1125g，年产蛋数180～190枚。平均蛋重42g，公母配比一般为1∶（10～15），平均种蛋受精率为93%，平均受精蛋孵化率为96%，就巢率为5%～8%，适合散养（图2-5）。
图2-5 散养济宁百日鸡
（三）仙居鸡
仙居鸡（图2-6）又称梅林鸡，属于小型蛋肉兼用型品种，主产于浙江省仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等地，分布于浙江省东南部，2000年被列入国家级畜禽品种资源保护品种。
1.体型外貌
仙居鸡有黄、黑、白三种羽色，以黄色多见。公鸡羽呈黄红色，梳羽、蓑羽色较浅有光泽，主翼羽红色夹黑色，镰羽和尾羽均呈黑色。母鸡羽色较杂，以黄色为主，颈羽颜色较深，主翼羽呈半黄半黑色，尾羽呈黑色。雏鸡绒羽呈黄色，但深浅不同，间有浅褐色。全身羽毛紧贴，结构紧凑，体态匀称，头昂胸挺，尾羽高翘，背平直，骨骼细致，反应敏捷，易受惊吓，善飞跃。头大小适中，颜面清秀。喙呈黄色或青色。肉髯薄，中等大小，鲜红色。耳叶呈椭圆形。眼睑薄。虹彩呈橘黄色，也有金黄色、褐色和灰黑色。单冠，冠齿5～7个。公鸡冠直立，高3～4cm。母鸡冠矮，高约2cm。皮肤呈白色或浅黄色。胫、趾呈黄色或青色，以黄色居多。
图2-6 仙居鸡
2.生产性能
仙居鸡平均体重：初生为33g；30日龄公鸡为142g，母鸡为113g；60日龄公鸡为403g，母鸡为279g；90日龄公鸡为668g，母鸡为495g；120日龄公鸡为985g，母鸡为684g；180日龄公鸡为1257g，母鸡为935g；成年公鸡为1440g，母鸡为1250g。180日龄公鸡平均半净膛屠宰率为82.70%，母鸡为82.96%；180日龄公鸡平均全净膛屠宰率为71.00%，母鸡为72.22%。
母鸡平均开产日龄为184d。平均年产蛋213枚，高者达269枚，平均蛋重46g。平均蛋壳厚度0.30mm，平均蛋形指数为1.36。公母鸡配种比例1∶（16～20）。平均种蛋受精率为94.3%，平均受精蛋孵化率为83.5%。母鸡利用年限为1～2年。
（四）白耳黄鸡
白耳黄鸡又称三黄白耳鸡、白耳鸡（图2-7），以其全身披黄色羽毛、耳叶白色而得名。它是我国稀有的白耳鸡种，原产地在江西省上饶市的广丰、上饶、玉山三县，现分布在江西众多县市和浙江省江山等地。2000年被列获得入国家级畜禽品种资源保护名录，2005年作为亚洲第二例活体动物获得国家地理标志产品保护。
图2-7 白耳黄鸡
1.体型外貌
白耳黄鸡外貌表现为“三黄一白”，即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣。全身羽毛呈黄色。初生雏鸡的绒羽以黄色为主。体型矮小，体重较轻，羽毛紧密，后躯宽大。公鸡体躯呈船形。喙略弯，呈黄色或灰黄色，有时上喙端部呈褐色，虹彩呈金黄色。母鸡体躯呈三角形，头部羽毛短，呈橘红色，结构紧凑。喙呈黄色，有时喙端呈褐色，虹彩呈橘红色。公鸡单冠直立，冠齿有4～6个。肉髯软，薄而长。冠、肉髯呈鲜红色。母鸡单冠直立，冠齿有6～7个，少数母鸡性成熟后冠呈倒伏。冠、肉髯呈红色。皮肤、胫呈黄色，无胫羽。
2.生产性能
白耳黄鸡的平均体重：初生为37g；30日龄为144g；60日龄公鸡为435g，母鸡为411g；90日龄公鸡为735g，母鸡为599g；成年公鸡为1450g，母鸡为1300g。成年公鸡平均半净膛屠宰率为83.33%，母鸡为85.25%；成年公鸡平均全净膛屠宰率为76.67%，母鸡为69.76%。
母鸡平均开产日龄为151d。平均年产蛋180枚，平均蛋重53g。平均蛋壳厚度为0.36mm，平均蛋形指数为1.37。蛋壳呈浅褐色。公鸡性成熟期为110～130d。公母鸡配种比例为1∶（12～15）。平均种蛋受精率为92.12%，平均受精蛋孵化率为94.29%。母鸡利用年限为1～2年。