二、食管和嗉囊

鸡的食管宽大、富有弹性，一般将其分为两部分，即颈段食管和胸段食管。鸡的食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。食管仅是饲料通道，无消化腺。嗉囊有临时贮存和浸软食物的作用。由于鸡不属于逆呕动物，一旦发生食物中毒，无法进行催吐，故不宜使用催吐剂排毒，而应该施行嗉囊切开术。