维生素类添加剂

二、维生素类添加剂

维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。维生素主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。维生素名称及其常用名见表3-2。

表3-2 维生素名称及其常用名

1.维生素A

目前商业上常用的添加剂为维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯，前者为亮黄色粉状晶体，而后者为黄色油或固状晶体。饲料用者常包以保护基质，制作成固态小颗粒，使之更稳定且容易混合。

维生素A的力价以国际单位（IU）表示，1IU维生素A相当于0.3g维生素A醇的活性，等于0.344g维生素A乙酸酯或0.550g维生素A棕榈酸酯。自然存在于许多植物和种子中的维生素A先质，可在家禽小肠肠壁中转变为维生素A，供家禽利用。最高效的先质为β-胡萝卜素，其他类胡萝卜素也有维生素A的力价，但均较β-胡萝卜素为低。0.6gβ-胡萝卜素相当于1IU。

2.维生素D₃

在家禽方面，饲粮中添加的维生素D为维生素D₃。1ICU（国际雏鸡单位，即以0.025μg结晶维生素D₃对雏鸡所产生的作用）维生素D的活性相当于0.25g维生素D₃。

3.维生素E

商业上常用的有d-生殖醇乙酸酯和dl-生殖醇乙酸酯。

维生素E的生物活性，也以国际单位（IU）表示。1IU等于1mg合成的dl-生殖醇乙酸酯活性。

4.维生素K

天然存在的维生素K包括K₁系列和K₂系列化合物，这两类化合物均属脂溶性。合成的维生素K₃也是脂溶性的，但其衍生物则可溶于水。目前饲料中常用的维生素K，大都是维生素K₃的衍生物，包括亚硫酸氢二甲基嘧啶甲萘醌（MPB）、亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB）及亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC）。以维生素K₃为基准，则相同重量的MSB仅含66%的维生素K₃，而MPB和MSBC分别含45.5%和32.8%；就等分子计算，则MPS对MSBC的相对理论活性为1.39。在使用不同化合物时，应注意其相对分子质量，从而计算饲粮中的添加量。

5.维生素B₁₂

维生素B₁₂在植物性饲料中比较缺乏，需要另外添加。商业上常使用的维生素B₁₂为氰钴素。还有其他类似化合物，也有维生素B₁₂活性，如羟基维生素B₁₂。

6.叶酸

大部分的饲粮中含有足够的叶酸，如需要添加，则要使用纯的叶酸。

7.胆碱

一般玉米或者大豆粕为主的食用饲粮，就雏鸡而言，胆碱含量为边际量，因此需额外添加氯化胆碱。