七、胰腺

胰腺位于十二指肠袢处，为一长条分叶状的浅黄色腺体。鸡有3条胰腺导管，与胆管一起开口于十二指肠末端。胰腺可分泌胰液，胰液沿胰管进入十二指肠，胰液所含的5种强大的酶就在十二指肠中帮助消化淀粉、脂肪和蛋白质，胰液还可中和腺胃分泌物的酸性。