二、调教
调教是指在特定环境下给予特殊指令或信号，使鸡只逐渐形成条件反射或产生习惯行为。果园林地养鸡，鸡只可以自由活动、采食，给饲养管理工作带来了一定的困难。因此，鸡只从小就要进行调教，让鸡只养成良好的条件反射，以便鸡群的管理。特别是遇到刮风、下雨、冰雹，或遭遇老鹰、黄鼠狼侵袭时，利于在统一指挥下进行规避。
1.饲喂和饮水的调教
从育雏期开始，每次喂料时给予鸡群相同的信号（吹口哨、敲打料盆等），使其形成条件反射（图7-1）。一般以一种特殊的声音作为信号，这种声音应柔和而响亮，持续时间可长可短。放养后通过该信号指挥鸡群回舍、饲喂、饮水等活动。坚持固定饲养人员，饲喂、饮水定时、定点，逐渐调教，让鸡只养成白天野外采食，晚上返回鸡舍补料、饮水、休息的习惯。喂食调教前应使鸡有一定的饥饿时间，然后一边给予信号，一边喂料，喂料的动作尽量使鸡能够看到，每天反复几次，一般3d左右可建立调教反射。
图7-1 建立调教反射
2.放养前的试调教
放养前一天下午或傍晚一次性把需要放养的鸡只转入散养鸡舍，第二天早晨天亮后不要马上放鸡，先让鸡在鸡舍内停留较长一段时间，以便熟悉新环境。等到上午9点以后再放出喂料。饲槽放在离鸡舍1～5m远的地方，让鸡自由采食，并设置围栏限制其活动范围，然后再不断扩大放养面积。
3.远牧的调教
很多鸡只的活动范围较窄，尽管远处有丰富的饲草资源，它们宁可忍饥挨饿，也不远行一步。对鸡只的调教，一般由两人操作。一人在前面慢慢引导前行，按照一定的节奏给予一定的语言口令，一边撒少量的食物作为诱饵，另一人在后面驱赶鸡群前行，同时发出驱赶语言口令，直到到达牧草丰富的地方。这样连续几日后，鸡群即可逐渐习惯往远处采食（图7-2）。
图7-2 调教好的远牧鸡群
4.归巢的调教
傍晚前，在远处查看放牧地是否有仍在采食的鸡，并用信号引导其往鸡舍方向返回。如果发现个别鸡在舍外夜宿，应将其捉回鸡舍圈养起来，并将其在外营造的窝破坏。第二天早晨晚些时间将其放出采食，傍晚，再检查其是否在外宿窝。如此几次后，便可按时归巢。
冬季早晚气温较低，应晚放早归，但应保证放牧前和归巢后的饲喂；夏季可早放晚归，注意其间的饮水和遮阴。时时关注天气预报，雷雨到来之前让鸡回巢，一旦不能回巢，鸡会被暴雨淋死或被水淹死。
5.上栖架的调教
在开始转群时，每天晚上打开手电筒，查看是否有卧地的鸡，应及时将其捉到栖架上。经过几次调教之后，鸡就能按时按次序上栖架（图7-3）。
图7-3 标准化牧养鸡舍