宋金起源考辨

中国白酒起源于宋金说，早在1927年曹元宇就拈出苏舜钦《送陈进士游江南》“时有飘梅应得句，苦无蒸酒可沾巾”诗作为宋起源说的一个重要证据，说：“蒸酒，其烧酒乎？”“宋时已知有烧酒矣。”^[87]后又撰文力主宋说。^[88]此外还有林荣贵^[89]、邢润川^[90]、蟹江松雄^[91]、李华瑞^[92]、叶闰桐^[93]等。陈鸿飞认为白酒起源于南宋^[94]，郭长海认为起源于金代，来源于道家炼丹术，发祥于金上京（今黑龙江阿城市）金源故地。^[95]我们一起归纳到宋金起源说。傅金泉认为起源于南宋以后^[96]，比较实在但也比较笼统，因为元代也是“南宋以后”。

此外方心芳在民国23年（1934）曾主唐起源说，1980年则表示不能肯定（《科技史文集》第4辑，P140），1989年怀疑上海博物馆所藏“东汉青铜蒸馏酒器”是用于蒸馏酒之合理性^[97]，1987年乃主宋说^[98]。日本学者筱田统1953年时力主元代说^[99]，1967年乃主宋说^[100]。关于宋金起源说的文献论据，可条分缕析如下：