考古发现之蒸馏酒与蒸馏酒器考辨

关于酒的起源说法的分歧，除了对古代文献中关于酒的描述、酒法的技术的理解不同外，还有对考古成果的理解不同，特别是蒸馏器问题。因为要证明白酒的起源和产生，除了需要掌握现有文献外，还需要用蒸馏酒器作为佐证。用蒸馏的方法制取蒸馏酒，蒸馏酒器无疑是关键的技术设备，因而蒸馏酒的起始问题，一变而成为蒸馏酒器产生的时间问题，探讨蒸馏器特别是蒸馏酒器的起始问题就成为解决中国烧酒起源、产生的关键性途径。