国家工业文化遗产及其价值
从时间概念上来看，工业遗产有狭义和广义两个研究范畴。狭义的工业遗产是以采用新材料、新能源、大机器生产为特征的工业革命后的工业遗产；广义的工业遗产则可包括史前时期加工生产石器工具的遗址、古代资源开采、冶炼、水利等大型工程遗址等工业革命以前各个历史时期中反映人类技术创造的遗产。[7]李渡烧酒作坊遗址是古代制酒作坊遗址，属于广义的工业遗产范畴。遗址展现了中国传统蒸馏酒的制作过程；李渡烧酒作坊内用于酿酒的54个元明清酒窖、2个晾堂、2个蒸馏设施等等是酿造小曲白酒的重要设施；李渡烧酒作坊至今还应用于生产的传统制酒工艺是酿酒正常生产的必需条件；李渡烧酒作坊车间及内部工作场地是制酒必要的辅助场地。
以上在李渡烧酒作坊及遗址的所有元素都与白酒生产相关，整体上呈现了中国蒸馏白酒的生产完整景象，具有很高历史价值、艺术价值和科学价值。李渡烧酒作坊遗址与中国白酒产业息息相关，它见证了一个行业类别的诞生和传承，承载着丰富的蒸馏白酒生产的信息。因此，李渡烧酒作坊遗址作为一个行业起源和发展见证实物是归属于工业文化遗产范畴的。
李渡遗址是中国重要的工业文化遗产，可从以下几个方面来理解：
（一）李渡元代烧酒作坊遗址文化遗产是中国白酒工业起源实证。李渡烧酒作坊及遗址是中国第二例中国白酒发展历史实证，是第一例白酒起源实证。水井坊是第一例中国白酒发展历史实证，但不是白酒起源实证。
李渡烧酒作坊是李渡集团的前身，昔日酿制的白酒是今日李渡酒等国内知名品牌的前身。作为李渡烧酒作坊，自元朝起便开始建立了制酒作坊，当时虽是众多酒坊当中的一个，虽然不是我国第一例中国烧酒作坊遗址，但却是迄今为止我国发现的时代最早的烧酒作坊遗址，刷新了水井坊遗址“天下第一坊”的历史记录，填补了这一领域的空白，在中国白酒历史上具有重要意义：它的发现标志着中国白酒工业的前身和起源有了重要的实证。
李渡烧酒作坊遗址见证了中国蒸馏工业产业的发展历程，较完整地展现了优秀中国传统白酒酿制工业自元至今的历史发展过程及工艺水平，是有关中国传统制酒的优秀工业遗产。李渡烧酒作坊开创之初虽不具备现代工业特征，但是随着时代向前迈进，李渡烧酒作坊由作坊变为了企业的制作车间，它本身见证了中国传统手工业向近现代工业发展的点点滴滴，从遗产本身可以看出一个行业的发展历程。
（二）李渡遗址文化遗产是江西李渡酒业的珍贵遗产。首先，它是企业产品生产的起源。李渡烧酒作坊遗址的发现对于企业来说首先是一笔巨大的无形的财富，它把企业的历史由此向前推进了七百余年，李渡烧酒作坊遗址增强了李渡酒业品牌历史价值，李渡酒生产起源有了实物例证，遗产成了一个知名企业的起源。
其次，它是李渡酒业佳酿源头。李渡烧酒作坊现在为江西李渡集团制酒一车间，因为这里是李渡集团历史最为悠久的酒窖。酒窖越悠久，酒窖内发酵用的微生物就越丰富，因而时间越久的老窖酿造出的原酒质量就越好，所以李渡烧酒作坊成为李渡酒业中品质最好的原酒生产地。
第三，它是李渡酒品牌基础。李渡集团自2002年李渡烧酒作坊遗址发现后，迅速推出了以遗址为名的高档白酒——李渡王酒、精品李渡等，以其“色泽清亮、香气浓郁、柔绵醇和、清洌干爽、醇厚纯正、回味悠长”的独特风格，获得2003年白酒行业“中国白酒典型风格金杯奖”和“江西省著名商标”。李渡酒借助于李渡烧酒作坊遗址的历史价值迅速提升了品牌竞争力，因此成为中国高档白酒的代表品。李渡烧酒作坊遗址成为李渡酒的品牌基础，李渡集团借用文化遗产的自身价值，把工业文化遗产延续到具体的产品中，充分挖掘了工业文化遗产价值，同时也促使企业积极参与到保护文化遗产行列。
当然，李渡烧酒作坊遗址是特殊的工业遗产与文化遗产：（1）从时间上来说，它同一般工业遗产不同，一般工业遗产主要集中在工业革命以后的近现代时期，而它却处在七百多年前的手工业繁荣发展时期。（2）从产生原因上看，促成李渡烧酒作坊遗址形成的原因很多，既有赣中地区农业发达的基础，优质水土条件的培育，商品经济发展的推动力，道教炼丹术与传统的炼花露术、炼药术等工艺的影响，也有中国酒文化特别是江西南昌、抚州地区的深厚的酒文化积淀，同时也与李渡特殊的人文地理背景（水陆交通地位、传统商贸重镇、游乐胜地等）、文化经济动力和历史传统底蕴密切相关。它产生的原因比一般的工业遗产、文化遗产要复杂得多。（3）从内容来看，它包孕众类，涉及学科广泛，与社会生产、文化生活密不可分。（4）从差异上看，由于全球经济一体化以及行业统一标准的实施，同一类型的工业遗产之间的差异性日益缩小，尤其是一些工业产品、构配件等之间差异性几乎为零。但由于李渡烧酒作坊遗址形成于元代，鼎盛于明清民国，它最能代表传统的中国蒸馏酒发展的特殊道路，因此不仅在中国独树一帜，富有典型的代表性，在世界上也独树一帜，富有典型的代表性。（5）从价值上看，总体而言，科学价值、历史价值所占成分比艺术价值等相对多一些，而且其在社会生产生活中的再利用价值更大，方法和途径也更多。