中国白酒之来源考辨

关于中国白酒的来源与产生，有三个层面的含义：一是从时间上来说，它究竟是产生于先秦、魏晋南北朝、唐宋，还是元朝，这个问题我们在前两章中已经作了辨析；二是从地域上来说，它究竟是来源于外国，还是来源于本土？而从本土来说，它究竟是产生于四川、贵州、山西、黑龙江，还是产生于江西、河北、新疆？三是从行当来说，它究竟是来源于炼丹、蒸花露、取药呢，还是来源于蒸饭、酿制黄酒呢？本章主要考辨白酒起源与产生的区域与行业问题。