中国白酒起源之本土考辨

李明珍的《本草纲目》谈到白酒起源的，最有名的有两段话，一是“烧酒非古法也，自元时始创”，这一段既容易让人产生“外来说”，但关于“酸败之酒皆可蒸烧”的酿造蒸馏方法，又来自中国；二是关于葡萄烧酒来自于唐代高昌，所以被学者解读成“说明唐代已出现了烧酒”，本土说由此得来。中国白酒生产从酿造历史、生产原料、酒曲、生产工艺、生产设备、酒的质量和风味，都不同于外国酒，都有自己的特色和风格，所以，中国白酒是中国自己酿造的。关于本土说的进一步研究焦点，主要集中在究竟是在中国什么地区最先产生白酒？又有四川说、贵州说、新疆说、山西说等，兹一一辨析之。