任务一 常用原糊的制备
一、任务描述
参照表7-1所示实验方案制备各种原糊，观察并比较它们的外观性状。
表7-1 实验方案
二、实验准备
1.仪器设备 恒温水浴锅、强力搅拌机、烧杯（50mL、250mL、500mL）、量筒（10mL、100mL）、刻度吸管（10mL）、玻璃棒等。
2.染化药品 氢氧化钠、硫酸、氨水（均为化学纯），平平加O、煤油、小麦淀粉、玉米淀粉、海藻酸钠、合成龙胶、印染胶、合成增稠剂等（均为工业品）。
三、方法原理
淀粉难溶于水，在水中受热或经碱作用可以产生剧烈的膨化，利用此性质即可制成原糊；海藻酸钠和合成龙胶的水溶性较好，能直接溶于水而分别制成原糊；乳化糊是利用两种不同而互不相溶的溶液，在乳化剂的作用下经快速搅拌，使其中一种溶液成为连续的外相，另一种成为不连续的内相而制成原糊；合成增稠剂原糊是由三个或更多的单体通过乳液聚合法共聚而合成的产物，分散于水中，然后再加入氨水，中和增稠而制成原糊。
四、操作步骤
1.小麦淀粉糊的制备 小麦淀粉糊采用煮糊的方法制备，配方见表7-2。
表7-2 小麦淀粉糊的制备配方
称取小麦淀粉12g于250mL烧杯中，先用少量蒸馏水调成浆状，再加蒸馏水至规定的总量。将烧杯放入水浴锅中加热，并不断搅拌，淀粉液由乳白色逐渐变成半透明状。当温度升至95℃时保温10min，然后从水浴中取出冷却、备用。
小麦淀粉糊放置时间过久黏度会降低，最好随用随配，长久放置需加适量防腐剂。
2.印染胶糊的制备 印染胶糊也是采用煮糊的方法制备，配方见表7-3。
表7-3 印染胶糊的制备配方
称取印染胶65g于250mL烧杯中，边搅拌边缓慢加入热水，直至无干粉粒为止。加入煤油，然后将烧杯放入沸水浴中加热30～40min。沸煮过程中应不断搅拌，并适当补充蒸发水量。最后成为深棕色半透明糊状，则煮糊完毕，取出烧杯冷却、备用。
印染胶糊放置过久表面会结皮，可在表层加少量煤油预防。
3.玉米淀粉糊的制备 玉米淀粉糊若采用煮糊法制备的原糊黏性较差，一般采用碱化法较为合适。碱化法是利用玉米淀粉在碱中膨化的性能，不加温而制备得到原糊。配方见表7-4。
表7-4 玉米淀粉糊的制备配方
(https://www.daowen.com)
称取玉米淀粉12g于250mL烧杯中，先用少量蒸馏水调成浆状，再加入适量的蒸馏水搅拌成悬浮状，在不断搅拌的情况下，吸取30%烧碱3mL，慢慢滴入上述悬浮液中，加完后继续搅拌，使淀粉充分膨化呈透明的糊状。吸取5mL蒸馏水于50mL小烧杯中，将1mL 98%硫酸滴入蒸馏水中，然后将此硫酸溶液慢慢滴加到淀粉糊中，边滴加边搅拌，并不断测试糊中的pH至中性。呈中性后加蒸馏水至总量，搅拌均匀后备用。如仍偏碱性，可继续用稀释后的硫酸中和。
玉米淀粉糊放置过久黏度会降低，最好用时再制备，长久放置需加入适量防腐剂。
4.海藻酸钠糊的制备 海藻酸钠糊采用溶解法制备，配方见表7-5。
表7-5 海藻酸钠的制备配方
量取92mL蒸馏水于250mL烧杯中，加热至80℃。将预先称好的海藻酸钠分多次撒入热水中，边撒边搅拌，撒完后继续搅拌30min，呈半透明糊状为止。
在制得的海藻酸钠糊中，常含有没有溶解的颗粒，故应放置片刻，待颗粒充分溶胀、溶解后使用。如若急用，可用滤布过滤后使用。
5.合成龙胶糊的制备 合成龙胶糊也是采用溶解法制备，配方见表7-6。
表7-6 合成龙胶糊的制备配方
量取96mL蒸馏水于250mL烧杯中，加热至60℃。将预先称好的合成龙胶撒入热水中，边撒边搅拌，撒完后继续搅拌至无颗粒为止。放置片刻，待颗粒充分溶胀、溶解后使用。如要久放可加少许防腐剂。
6.乳化糊的制备 乳化糊必须采用高速搅拌成糊法制备，配方见表7-7。
表7-7 乳化糊的制备配方
称取规定量的平平加O于250mL烧杯中，加温水溶解后再冷却至室温。用强力搅拌机以1000r/min以上的速度搅拌，并滴加煤油（开始缓慢些，以后稍快些），加完后继续搅拌30min即成乳化糊。
7.合成增稠剂糊的制备 合成增稠剂原糊采用分散、中和的方法制备。合成增稠剂有粉状、乳液状或分散液状。粉状合成增稠剂在快速搅拌下分散于水中，然后加入氨水，中和聚合物分子中的羧酸基而增稠，即制成原糊，配方见表7-8。
表7-8 合成增稠剂糊的制备配方
量取97mL的蒸馏水于250mL烧杯中，吸取25%氨水1mL，加入蒸馏水中，在快速搅拌下，将预先称好的合成增稠剂加入氨水溶液中，使合成增稠剂体积剧烈膨化，继续搅拌至呈半透明糊状即可。
五、注意事项
（1）原糊制备过程中，除乳化糊使用电动搅拌机外，其他都可以用手工搅拌。搅拌时用力应均匀，不要过猛，以防捅破烧杯造成返工或出现大量气泡影响测定结果。如若气泡较多，需静止一段时间后再继续进行操作。
（2）为便于实验室小样印花刮印操作，所调色浆一般较厚，因此本实验原糊的含固量比实际生产应用中略高。
六、实验报告（表7-9）
表7-9 实验报告
