任务四 测定原糊的耐硬水稳定性

任务四 测定原糊的耐硬水稳定性

一、任务描述

分别在原糊中加入含有不同金属离子的盐溶液，观察原糊色泽和黏度变化，比较并评价各种原糊的耐硬水稳定性。

二、实验准备

1.仪器设备 NDJ-1旋转式黏度计、烧杯（100mL）、高型烧杯（100mL、250mL）。

2.染化药品 氯化铁、氯化锌、氯化钙（均为化学纯），自制小麦淀粉、玉米淀粉、海藻酸钠、合成龙胶、印染胶、合成增稠剂等原糊。

3.溶液准备 40%氯化铁溶液、40%氯化锌溶液、40%氯化钙溶液。

三、方法原理

若原糊对硬水稳定性好，其黏度相对比较稳定，外观性状不会发生明显的变化。反之，可能发生凝胶或色变等。

四、操作步骤

（1）称取已制备好的原糊各三份（约30g）于100mL烧杯中。

（2）分别加入40%氯化铁、40%氯化锌、40%氯化钙溶液2mL，搅拌均匀后放置片刻。

（3）观察原糊的色泽和黏度变化情况，并记录结果，以此判断此原糊的耐硬水稳定性。也可用黏度计测定滴加氯化铁、氯化锌、氯化钙溶液前后的黏度变化。

五、实验报告（表7-13）

表7-13 实验报告

续表