巧存小磨香油

将新鲜香油装进一小口玻璃瓶内并加放适量精盐(比例为每500克香油加入1克精盐)，将瓶口塞紧，不断地摇动，使盐溶化，置于阴暗处。3天后，再将沉淀的香油倒入洁净的棕色玻璃瓶中盖紧瓶盖，置避光处保存，可使小磨香油不变质。