花生、核桃、栗子、松子、瓜子、莲子等坚果，不仅营养丰富而且常吃还能预防心脏病。美国研究人员发现常吃坚果能预防心脏病，坚果中虽然脂肪含量高，但50%～80%为不饱和脂肪酸，必需营养脂肪酸含量极为丰富。其中含磷脂，尤其是卵磷脂丰富。它能帮助脂肪分解血中胆固醇的运转和利用，并可溶解血中沉积的动脉硬化斑块，有清洗血管，增加血管弹性，预防心脏病的功效。
