刘大娘调制“四星望月”毛泽东口占妙语连珠

1930年秋天，毛泽东到兴国县的长冈乡作农村调查。长冈乡地处江西省赣州市兴国县城北郊，被毛泽东称赞为创造了“第一等工作”的苏区模范乡。村中的刘大娘老早就盼着毛委员的到来，得知毛委员到来的消息，争着请毛委员到家里吃饭。刘大娘用猪肉片蘸上米粉，下垫芋头片，拌之以酱油、辣椒粉、蒜头瓣等调料，然后分别盛在四个盘子里，三个小盘放在下层，上面叠放一个大盘，一起放在蒸笼里蒸。这是当地人最爱吃的拿手好菜。菜做好了，便请毛委员入席。

毛泽东上桌后，刘大娘端上了热气腾腾的四个盘子。毛泽东见这大盘叠小盘的样式很新鲜，拿起筷子一尝，味道也极为鲜美，便问在座的各位：“这菜叫什么名字啊？”孙大爷说这里世世代代只会做，却叫不出名字。陪同前来的乡干部马上插嘴请毛委员为这道菜取个名字。毛泽东嘴里津津有味地品尝着，面对这热情的招待、殷切的期望、奇特的制作、绝佳的美味……毛泽东文思泉涌，忙说：“好说，好说，那我就为这菜撰副对联吧：上盘下盘，盘叠盘，猪肉、米粉、芋头片，盘盘装好菜；主料配料，料拌料，酱油、辣椒、蒜头瓣，料料出佳肴。横批是‘四星望月’。”

毛泽东出口成章，在场的群众哪里见过这样的阵势，齐声赞好，连称“好联！好联！”“‘四星望月’，好菜！好菜！”从此“四星望月”的菜名便在兴国传开了，成了兴国人待客的一道美味。

对联是我国传统文化的瑰宝，烹调技术更是国粹。毛泽东将二者无比高妙地结合在一起，给我们以非常有益的启示。中华文化灿烂辉煌，我们恰当地发掘和运用它们，会使我们的生活增添无尽的风采。

在这副对联里，上联和下联将这道菜的制作形式、方法、原料一并概括入联，一副对联就是一道详尽的菜谱，岂不妙哉？由于当时毛泽东考虑到对联的接受群体，所以对联采用的都是口语形式，通俗易懂，明白如话，很合群众的口味，易于流传。语言幽默风趣，可谓菜谱佳联中的上品。菜因对联而名，联以佳肴而美，相得益彰。^[1]

【注释】

[1]杜忠明著：《毛泽东对联赏析》，中央文献出版社2005年1月版，第52～54页。