毛泽东爱吃粗大米王鹤滨走进玉泉山
1951年秋的某一天，正是新稻进仓的时节，王鹤滨陪毛泽东进餐。毛泽东端起一碗洁白的米饭，用筷子头指了指碗中的白米饭：
“王医生，不要老是给我吃细米饭呀！搞点粗米来做饭吃嘛！”说罢，用眼光瞄着王鹤滨，观察他的反应。王鹤滨没有立即回话。毛泽东又说：“从你们医生的观点来说，粗大米不是更富有营养吗？是吧？”毛泽东的视线仍未离开王鹤滨，期待着王鹤滨说些什么。
显然，王鹤滨还没弄清毛泽东问话的用意，他是不愿意吃太细的米？或者，是为了营养问题，为了节省粮食？
望着毛泽东期待的目光，王鹤滨未加深思便从医学的营养角度回答说：“是的，主席，粗大米维生素含量丰富。”
其实吃粗大米还有个好处，因为粗大米含有大量的内皮，纤维含量丰富，促进胃肠蠕动，有利于通便，对长时间坐在那里从事脑力劳动的毛泽东大有好处。因为是在用餐时刻，王鹤滨没有把这层意思说出来。
毛泽东听了王鹤滨的回答，便用毋庸置疑的口吻说：“那好嘛！你就去搞些粗米来吃嘛！”弦外之音仿佛是说，你这个医生，怎么搞的嘛，既然认为吃粗大米好处多，为什么不早点搞来给我吃呢？
毛泽东既然这样说了，王鹤滨马上行动。机关里是没有粗大米的，城里的粮食供应点也不供应粗大米，上哪儿去寻找呢？王鹤滨突然想起来了，玉泉山一带有不少稻田。随毛泽东去香山双清别墅时，曾看到秋风吹起的金黄色稻浪，并听说京西的稻米还小有名气呢，好吃，可与天津的小站稻米媲美。王鹤滨决定到京西的玉泉山下去碰碰运气。
来到玉泉山附近的一个小村庄，王鹤滨便挨门挨户地寻找起来，终于在一个农户家看到了一点希望。农户家的大门虚掩着，王鹤滨轻轻推开大门，站在不大的院子里，向着北房用不大的声音喊道：“老乡！请问，你家有粗米吗？”
刚刚解放，王鹤滨还像战争时期在农村向农民借东西一样，喊着“老乡”。这种亲切的称呼把男主人从北房里请了出来。主人穿着黑色的秋装，短夹上衣，长筒裤，连鞋和布腰带都是黑的。这四十来岁的男人见到王鹤滨，面带笑容地问道：
“要什么样的粗大米呀！你怎么没去粮店看看？”男主人很客气地与王鹤滨搭上了话。
“粮店没有，我要碾得很粗的大米，只要刚刚退下稻谷外壳的那种。”王鹤滨向男主人说明了大米的规格。
“你真找得巧，我家还真的碾了点粗大米。”男主人微笑着对王鹤滨说。
听到他的回答，王鹤滨眼前一亮，喜出望外，粗大米终于找到了！
王鹤滨说：“卖给我一些行吗？要不，我用细大米换你的粗大米也行。”
男主人见来人买粗大米的心情如此急切，也面带微笑地对王鹤滨说：“这粗大米是我们留着自己吃的，你要买这粗大米干什么？你们吃得下吗？”男主人大概看出了王鹤滨机关干部的模样，便开玩笑似的“将”了他一军。
“你们家吃得下，我们也能吃得下，咱们不都一样吗？”王鹤滨拉着近乎，心里却想：老乡呀！你不知道这粗大米买回去给谁吃呢！
“请你拿点你们家的粗大米来我看看，好吗？”
男主人回到北屋，很快用双手捧来一点粗大米伸到王鹤滨的眼前。
“就是这样的粗大米，行吗？！”男主人笑眯眯地问。王鹤滨把头凑过去细看了看，只见大米粒很大，个个完整，没有碎米，甚至连缺尖少角的米粒都没有，个个米粒带着胚芽，还粘着内皮和细糠末。王鹤滨心里说：这米加工得真够巧的，不能再粗了，马上连声说：“行！行！太好了！”
协商的结果，按细大米的市场价格购买他的粗大米。老乡很高兴，卖给王鹤滨整整一袋粗米。
粗大米买来后，王鹤滨向毛泽东报告：“主席，粗大米买到了，是玉泉山附近产的。”
“那很好！今天就给我做来吃！”毛泽东很高兴，他急不可耐地想要尽快吃上粗大米做成的米饭。
王鹤滨把粗大米扛到厨房，交给了厨师老廖，并告诉他立即给毛泽东用这粗米做饭。
饭蒸好了，廖师傅没让值班卫士立即端走，却把王鹤滨叫到了厨房。老廖用浓重的湖南口音，指着刚刚蒸好的米饭说：“王秘书，你看看，这是啥子米哟！不成个饭样子！”他愁眉苦脸地说。
王鹤滨一看，粗大米做成的饭是一粒一粒的，根本黏合不到一起，并且饭里还带着稀汤汤，倒像是在北方农村那种大麦粒做成的饭。很清楚，廖师傅担心这样的饭毛泽东要是不喜欢吃，可就要丢他厨师的脸面了。
王鹤滨安慰厨师：“廖师傅，这是主席指示要做的粗大米饭，你就把饭送去吧！”王鹤滨虽那么说，可心里也犯嘀咕：毛泽东是不是喜欢吃它呢？
廖师傅顾虑重重地蹙着眉头，用双眼的余光看着那碗粗大米饭，慢慢腾腾地向紫云轩走去……
王鹤滨没有离开菊香书屋，他担心毛泽东这顿饭能否吃好。当值班卫士把碗筷撤回来的时候，王鹤滨走到毛泽东身边，用试探的口吻问：“主席，粗大米饭好吃吗？”
“很好嘛！”他满意地微笑着回答。
在较长的一段时间内，毛泽东几乎天天吃这样的粗大米饭。[1]
【注释】
[1]吴连登主编：《毛泽东饮食趣谈》，中央文献出版社2012年4月版，第98～100页。