大　蒜

【别名】胡蒜、独头蒜、青蒜。

【基原】为百合科植物大蒜Allium sativum L.（Garlic）的鳞茎。

【形态特征】多年生草本。具强烈蒜臭气。鳞茎大，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5 cm，基部呈鞘状。花茎直立，高约60 cm；佛焰苞有长喙；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

【生境及分布】各地均有栽培。

6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

味辛，性温。归脾、胃、肺经。解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，驱虫，此外还能温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾泄泻，肺痨顿咳，蛔虫蛲虫病，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。

①治脚转筋：急将大蒜磨脚心，令遍热。（《摄生众妙方》）②治寒疟，手足鼓颤，心寒面青：独蒜一枚，黄丹15 g。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。（《昔济方》）③治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。（《简要济众方》）

阴虚火旺者，以及目、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。

大　蒜