四、适时人工授粉
西葫芦一般选择第2、3个雌花进行授粉留种。授粉完成后要在授过粉的雌花旁做好标记，注明授粉日期。注意整个制种过程中禁止使用植物生长调节剂。
西葫芦开花早，花粉不耐高温，24℃以上的温度短时间就会失去生活力，而且雌花的柱头生活力持续时间也比较短，所以人工授粉要及早进行。当西葫芦种株的雄花、雌花的花冠开始呈现黄色、花型饱满时，即已经达到即将开放的黄蕾期，发育到这样状态的雌花或雄花第二天就会正常开放，这也正是进行人工辅助授粉的最佳花龄。授粉前要根据制种品种的特性要求进行留种雌花的选择。
授粉工作最好选在温暖无风或微风的天气，干燥或有大风的情况下柱头容易变干，工作也不方便，寒冷天气花粉发芽延迟不利于受精。露地制种时如遇降雨，柱头上的花粉容易被雨水冲掉或未发芽即破裂，因此雨天不宜授粉；若授粉后降雨，则雨停后应视雌花柱头情况及时再次授粉，或放弃已授粉的雌花，重新选择后一个节位的雌花授粉留种。
就一个西葫芦制种群体来说，总体的授粉工作一般15天左右可以完成。在西葫芦种株生长一致的情况下，有时1周左右也可以完成授粉工作。
授粉结束后，要逐棵检查授粉情况，将已经坐住的种瓜摆放在地块高处，防止雨水浸泡。父本植株上的雌花可以全部摘除，也可以适当点授花粉使其坐果2个左右作为商品果收获，以增加收入，降低制种成本。父本植株上雌花的具体处理方式要视父本植株的长势而定，长势强的可以采收少量商品果，长势弱的则应将父本植株上的雌花蕾尽早摘除，以利雄花的充分发育，为母本提供足量优质的花粉。西葫芦种株授粉后至种瓜成熟期间，应保持种株长势，以利西葫芦种子产量的形成。所以，授粉后要及时追肥浇水，确保种株不早衰。
（一）常规品种及F1品种亲本自交系的人工授粉
西葫芦种株第1雌花往往由于苗期分化、发育不良导致畸形，而且第1雌花坐果后种株上的叶片尚少，光合面积不大，种瓜发育难以充分，种子发育及其活力表现欠佳，一般不用于留种。所以，在西葫芦种株第1雌花现蕾后即可及早摘除，以减少养分消耗。而第2雌花之前出现的雄花蕾可以暂时不必摘除，主要是为了供第2雌花开放后人工授粉之用。西葫芦的花一般在每天早上开放，具体开放时间为早上5时左右，雌花和雄花的花冠完全开张，呈现明亮的黄色，雄花花药开裂，雌花柱头布满黏性分泌物，是人工辅助授粉的关键时期。而在西葫芦种株雌雄花开放的5～6h后，雌花的柱头已经开始变色，逐渐由鲜艳的橘黄色变为褐黄色，柱头活力明显下降；花药颜色也变得暗淡不再新鲜，花粉的活力也下降明显。所以，西葫芦人工辅助授粉要在雌、雄花开放之后尽快进行，争取在西葫芦种株雌蕊柱头与雄蕊花粉活力最旺盛的时候完成授粉工作，以保证花粉萌发及受精过程的顺利完成。如果错过了最佳授粉时间，将严重影响授粉效果。实践和研究表明，西葫芦种株的人工授粉工作要在每天的上午10时前完成。授粉完毕，应注意做好标记，标牌上要写明授粉日期及授粉人，防止造成种果采收时的混乱，影响种子纯度。一旦种果选定，则种株上后续出现的雌花、雄花均要及早摘除，以节约养分供种果发育之用。
（二）F1品种的人工授粉
（1）授粉前的准备。授粉之前应结合苗期及授粉之前父母本植株的综合表现进行严格的去杂去劣。对与标准父母本性状表现不符的可疑株、不良株、变异株应及早彻底拔除。父本植株上的雌花应在能分辨雌、雄花时及早摘除，否则会影响雄花的数量与质量。母本植株上的第1雌花与畸形雌花在未开放时也应及早摘除，第1雌花因发育较弱，不宜留做种瓜。为防止母本植株上出现自交果实、保证杂交种子的纯度，同时为了授粉雌花有充足的营养，防止昆虫传粉，母本植株上的雄花应于能够辨别时及早全部摘除。
（2）选花授粉与隔离。西葫芦的雌、雄花开放时间均较早，每天下午应进入制种田逐株进行检查，将第二天要开放的父本雄花（必须为黄蕾期，即花冠已经明显变黄）花冠套上纸帽，或者用细的绑丝轻轻地将雄花花冠扎住，第二天早晨授粉前再摘下雄花，纸帽脱落的花不能用于授粉；也可将次日开放的黄蕾期父本雄花带花柄剪下，花柄可留得长一些，大约10～15 cm长，便于授粉操作。15朵左右的雄花扎成一束，将花柄向下、花冠向上置于清水中放在阴凉处培养，待用。有时为了省工，父本雄花也可以不扎花或套纸帽，但必须在开花当日花冠尚未开放前尽早摘下，直接用于授粉。
父本雄花选择完成后，开始选择第二天需要授粉的雌花。母本雌花的选择原则与常规品种及F1品种亲本自交系制种时相同，所选的雌花必须是发育正常、健壮的，也是第1雌花不适宜坐果留种，应及早摘除，一般从第2个雌花开始选留种果。通常是在第2～4个雌花中，选择发育良好、子房形状符合品种特点的柱头正常的母本雌花进行人工辅助授粉，后续发生的雌花均不适宜做留种瓜所用，主要是因为坐果节位过高影响后代的早熟性表现，进而影响产量。选花冠呈现黄色的、子房发育良好的第二天将要开放的黄蕾期雌花，将纸帽套在雌花的花冠上，或者用细绑丝将雌花花冠轻轻扎住，待次日人工授粉。
（3）授粉。授粉时间一般在上午的6时至9时，每棵种株上留1个种瓜。第二天早上在制种田中逐株查找前一天套纸帽或绑丝扎花的雄花和雌花完成授粉。打开雄花和雌花，将雄花带10～15 cm长的花柄摘下，或直接拿前一日摘下的雄花，去掉花冠，使已经散粉的花药完全露出。左手稳住雌花，右手握住雄花花柄，将花粉轻轻涂抹到雌花的柱头上，注意雌花的柱头是3裂的，一定要涂抹均匀，使3裂的柱头上完全密布花粉，通常1朵雄花可以给2～3个雌花授粉。授粉后再轻轻地将雌花的花冠收拢，防止昆虫访问造成非目的性杂交或者自交。将已写有授粉日期的标牌挂到离授粉雌花最近的叶片的叶柄上，至此，1朵雌花的授粉工作就完成了。到授粉的第二天下午，雌花柱头已经完全失去生活力，即可将纸帽或绑丝拿掉了。授粉过程中如果发现纸帽脱落，要及时摘除，保证种子纯度。授粉结束后，还应将种株上部未开放的雌花全部打掉，并视品种长势决定是否摘除生长点。整理完毕后浇水一次，促进种果生长。西葫芦人工授粉的效率很高，而且有保障，繁殖生产系数也高，所以也可以不采用昆虫授粉。
授粉时如果发现同一母本植株上有两个雌花同时开放，可以全部授粉，也可以选择其中发育更好的一个授粉，将另一个摘除。每天授粉完成后，要检查一下母本植株，摘除漏掉的雄花以及未套袋且已经开放的雌花，授粉之后发育畸形的种瓜也要及时摘除，以免影响种子的纯度与产量。授粉3天后，如果发现已经授粉的雌花子房发育缓慢，要及时摘除，重新选择后续节位的雌花进行授粉补救。下雨天不进行授粉，雨后要将当天开过的母本雌花全部摘除，减少营养消耗。
母本植株上出现的雄花应在开花前的幼蕾期或绿蕾期就摘除干净，以防造成自交。西葫芦杂交制种过程中，父本的管理非常重要。在有效隔离范围内，父本植株的周围不能有除母本以外的其他西葫芦植株，授粉之前一定要检查每株父本植株的纯度。母本应在授粉之前进行彻底的去雄去杂，一般在授粉前整体去雄一次，在授粉过程中要注意把遗漏的雄花及时摘除。去杂就是在授粉之前逐片逐株检查，拔除杂株。