六、在加拿大吃饭

吃饭，在不同的民族、不同的国家有不同的习惯。在我国现在一些公务和经济活动中，吃饭也不仅仅是一种生活的需要，而变成了一种交际手段、礼仪和特有的社会活动，因而花样翻新，档次越来越高，已引起人们的广泛注意和议论，甚至党和国家不得不颁发文件来制止某些非分的大吃大喝。

那么国外呢？在访问加拿大的过程中，我比较留心这个问题。我们在加拿大的第一餐饭，是在多伦多的Combor 宾馆进早餐。早晨七时多，我们来到了宾馆一楼大厅，大厅西侧就是餐厅。餐厅一角的台子上放有面包、牛奶、果酱，还有果汁、咖啡等饮料，进餐者自取自用，吃多少取多少。吃完后，大家自觉地把盘子、杯子、刀叉送到集中的筐子里。餐厅里看不到服务人员，只是当台子上面包或牛奶取空时，才见一位黑人姑娘从厨房送一些来。餐厅里安静得很，我看到许多外国人一边吃早点，一边看报纸。以后在加拿大20 多天的时间里，早餐大都是如此，只是有时多一根香肠，或一点烤肉，或一点炒鸡蛋。在加拿大，我们参加许多宴会，有政府官员的宴请，也有企业家的宴请，有中餐，也有西餐。在埃德蒙顿市，市长利玛女士在市政府大厦会见我们培训团全体成员，埃德蒙顿市的有关政府官员也参加了。在双方互相介绍、互相致词以后，利玛女士请我们共进早餐。这是官方的宴请，但都是自助餐，吃的仍然是面包、牛奶、咖啡和烤肉。大家端着盘子排队取自己要吃的东西，取完之后，三三两两站在一块，边吃边聊。一天，艾伯塔省政府官员请我们吃午饭，地点就在政府办公大楼的一楼餐厅。这一楼是对外开放的，除餐厅外，还有书店、商店，吃饭的除政府工作人员外，也有外边的顾客。由于我们是外宾，被安排在一个小厅里，也是自助餐，主食有米饭、面包，菜肴有虾、牛排、鸡、土豆丝等五六种，饮料有橘子汁、冰水等。吃什么取什么，吃多少取多少，既不造成浪费，又比较合乎各人的口味。目前国内已有这种宴请方式，我以为这是一种饮食改革，应加以提倡和推广。

当然，也有盛大的宴会。我们到美丽的卡尔加里市的当天，北华国际公司的总经理吉姆·罗宾生先生就在郊外的高尔夫俱乐部宴请我们，这里环境优美，设施豪华，宽敞明亮的餐厅面临绿草如茵的高尔夫球场。请来作陪的有卡尔加里市的企业家、律师等知名人士。吃的是典型的西餐，主菜只有三四道，但不一定合我们中国人的胃口。水酒有葡萄酒、冰水、果汁，各取所需，不劝不逼，对于我们这些不喝酒的人来说，不感到有压力。由于有米饭、面包和水果，吃饱肚子还是没有问题的。也有中餐宴请，如多伦多市龙源集团执行副董事长彭安娜女士在汉滨酒楼宴请我们，就是中餐。这是典型的广东宴席，水酒自由，没有那种劝酒的陋习。

加拿大每一个大中城市都有众多的中国餐馆，我们在加拿大的21 天里，也经常到中餐馆进餐。在吃饭的时候，我注意观察发现有几个特点：一是吃饭的人多，不仅有中国人，还有各种肤色的外国人，可见中国饭菜颇受欢迎；二是餐馆服务周到，不需要久等；三是喝酒的不多，喝烈性酒的更少，劝酒、闹酒的几乎没有；四是注重节俭，吃不完的餐馆都给打包好，让顾客带走，老板和顾客都视此为当然，没有那种“小气”的感觉。

加拿大是世界上富裕国家之一，但在吃饭问题上讲究实在，不暴食狂饮，这一点是值得我们借鉴的。