西洋参为五加科植物西洋参的根。西洋参原产于美国、加拿大和法国，因此原称“花旗参”“洋参”。近年来我国已引种成功，而且较大量地栽培，并且还研制成西洋参口服液，风靡海内外，颇受中外人士青睐。
西洋参味甘、微苦，性寒。
功效主治：①补气养阴，用治肺胃阴虚的口干舌燥、干呕嘈杂和热病气阴两伤的烦倦口渴；②清火生津，用治阴虚火旺的喘咳痰血。
常用量：抗老健身，每日1～2克；治疗老年病：每日3～6克。
注意：中阳虚衰、寒湿中阻者禁用；不能与藜芦同用；不宜与萝卜同食。
