具有抗氧化作用，消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应，拮抗自由基对组织的损害；促进脂类的分解代谢，改善血清总胆固醇与总脂质的比例，具有预防动脉粥样硬化的作用；扩张血管，降低血压，并能抑制血小板聚集，改善血液循环；具有健胃作用，提高胃液、胰液、胆汁的分泌，促进胃的运动；具有免疫促进作用，提高巨噬细胞吞噬功能，促进抗体生成，增加血清溶菌酶含量，并能升高白细胞。
