便方举例

1.白木耳粥（《小吃大补食谱》）：银耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。先将银耳泡发（倒入沸水加盖焖泡30分钟）备用。将大枣和粳米淘洗干净，加水煮沸，加入银耳和冰糖，煎熬60分钟，以银耳熟烂为度。供晚餐或当点心食用。润肺养胃，滋阴止血，用治肺结核、肺癌，肺阴亏虚，干咳少痰，咯血胸痛，颧红潮热。此外，中老年人经常食用，有利于预防高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.银耳汤（《药补与食补》）：银耳6克，百合9克，沙参9克，冰糖适量。每日1剂，加水煎煮2次，早、晚各服1次。滋阴润肺，用治阴虚肺燥，干咳少痰，痰中带血。也可用于老年人补养。

3.清脑羹（《小吃大补食谱》）：银耳10克，炙杜仲10克，冰糖50克。将杜仲加水煎煮3次，合并滤液；冰糖加水熬汁。将银耳泡发后，加入杜仲药液煎煮2小时，不断加水，以防煎干。待银耳熟烂后，兑入冰糖汁，稍沸。喝汤，食银耳。滋养肝肾，补益气血，用治高血压病、动脉粥样硬化，肝肾阴虚，头痛头晕，耳鸣，失眠，腰膝酸软无力。

4.酒酿银耳（《小吃大补食谱》）：银耳15克，甜糯米酒60克，白糖250克。将银耳泡发，投入沸水中稍煮，加开水蒸烂，投入白糖，一并倒入锅内，再加甜糯米酒煮沸。饮酒，食银耳。滋阴益气，养胃润肠，用治老年性便秘，肠胃阴津亏虚，大便干燥秘结，心烦口渴，饮食减少，形体消瘦。

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