有趣的加加面

2016年10月9日来到盐井，我们品尝了盐井著名的加加面，13年前我到盐井，没有看到这道著名的藏族面食，估计那时这小吃还没有如此红火。加加面是盐井乡特别有名的一道特色小吃，在加加面店里，我看到有4个藏族女子忙碌地煮面和递面给客人。他们每次煮一大碗，然后装在红色的小碗里，每个小碗也就一两口，由几个女子分次加面，吃完一口加一点，一口一碗，伴以肉末和佐料，味道很鲜美，还配有几碟子小菜，都是腌制的白菜、萝卜等，精致爽口。有趣的是这几个女子在递送面条给客人时，很活泼地和客人调侃，有的还唱歌，想方设法鼓励你多吃。按规矩，如果你吃加加面能超过本店的记录就不用出钱。所吃的碗数主人并不用笔去记，而是在桌子上放石头，吃完一碗，就放上一颗石头，等临走的时候按照石头来结账。据说，这一传统已经保持几百年了。

这个店挂着一个牌子，上面用藏文、汉文写着：本店最高纪录147碗。我很吃惊，谁能吃这么多面，按纳西话说，这简直是有牛马的胃口呀！我问店里的服务员谁创造了这记录，他们说是一个来自湖南的大学生，骑自行车进藏的，可能饿坏了，就真吃了那么多。我将信将疑，哪有能吃147碗面的食客？再是餮饕客，即使每碗不过两筷子的分量，但能吃147碗，还是觉得匪夷所思。我那天比较饿，吃了13碗，其他年轻人也没有超过20碗的。

最感染人的是吃着加加面的那种娱乐气氛，我感到这是一种充满娱乐欢快气氛的饮食文化。

考察队队员们在盐井饭馆吃当地有名的加加面

国家级自然保护区红拉山（2016年摄）