脂溶性维生素

1.维生素A

（1）生理功能 维生素A俗称抗干眼病维生素。只存在于动物体内。它有多种衍生物，但以反式视黄醇的效价最高。植物性饲料中只含有胡萝卜素，它是维生素A的前体物，以β-胡萝卜素的活性最强。维生素A与眼睛视网膜中的视紫质的再生有关，有保护视力、视神经的正常生理功能，促进骨骼生长，增强抵抗力和免疫力及维持上皮组织的完整和消化道、呼吸道黏膜健康等作用。

（2）来源 青绿饲料含β-胡萝卜素较丰富（20～80mg/kg），其次是黄玉米（8～12mg/kg）。胡萝卜素在猪小肠壁细胞和肝脏中经胡萝卜素酶作用转化为维生素A。人工合成的维生素A化合物主要有维生素A醇、维生素A醋酸酯和维生素棕榈酸酯。维生素A醇的稳定性较差，作为饲料添加剂使用的主要为后两种。

2.维生素D

（1）生理功能 维生素D又名抗软骨病维生素或抗佝偻病维生素。维生素D与钙、磷的吸收利用有密切关系，只有在维生素D的参与下，钙和磷才能在构成骨骼和牙齿等组织的过程中发生作用。

（2）来源 维生素D有维生素D2(麦角钙化醇)和维生素D3(胆钙化醇)两种活性形式。麦角钙化醇的先体是来自植物的麦角固醇；胆钙化醇的先体来自动物的7-脱氢胆固醇。先体经紫外线照射而转变成维生素D2和维生素D3。另外，猪的皮肤中有少量的7-脱氢胆固醇，含量高于其他畜禽，经日光中的紫外线照射后能转变成维生素D3。光照（晒太阳）是维生素D最廉价、最丰富的来源。

3.维生素E

（1）生理功能 维生素E又名抗不育维生素、生育酚。有α、β、γ和δ四种活性形式的生育酚，以α-生育酚的活性最高。维生素E的主要功能是抗氧化作用，并参与细胞膜和DNA的合成、生物氧化、磷酸化及解毒等过程。维生素E与硒关系密切，可替代硒的部分功能而节约硒。

（2）来源 植物性饲料含有较丰富的维生素E，其中青绿饲料和种子的胚芽含量较丰富。通常情况下，谷物饲料含10～30mg/kg，米糠含30～90mg/kg，青绿饲料按干物质计10倍于谷物，豆油、花生油等含量也很丰富。两类最常见的用于饲料添加的维生素E来源，是天然来源的维生素E和合成来源的维生素E及其相应的醋酸酯。

4.维生素K

（1）生理功能 维生素K又名抗出血维生素。主要是参与凝血活动。

（2）来源 维生素K有维生素K1、维生素K2、维生素K3和维生素K4等。天然存在的有维生素K1（叶绿醌）和维生素K2（甲基萘醌）两种活性物质，前者由植物合成，后者由微生物合成。作为饲料添加剂的维生素K3制剂有亚硫酸氢钠甲萘酮、亚硫酸氢钠甲萘醌复合物和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌。