水溶性维生素
水溶性维生素中包括硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸（维生素PP）、胆碱（维生素B4）、泛酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12和维生素C 等10种生化性质不同的维生素，在生产实践中，较为重要的有硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸和维生素B12等几种。其中核黄素、烟酸、维生素B12较易缺乏，猪的日粮中应注意补充。猪缺乏水溶性维生素时，共同的表现是生长缓慢、发育停滞。
1.维生素B
（1）生理功能 维生素B1即硫胺素，又名抗神经炎维生素、抗脚气病维生素。维生素B1在体内参与糖代谢、脂肪酸及神经介质等物质合成。
（2）来源 在米糠、麸皮、豆类、青绿饲料中含量丰富。用作饲料添加剂的主要是由化学合成法制得的硫胺素盐酸盐（盐酸硫胺素）和硝酸盐（单硝酸硫胺素）。
2.维生素B
（1）生理功能 维生素B2又名促生长维生素，化学名为核黄素。维生素B2是黄酶的辅酶，与糖、脂肪和蛋白质的代谢密切相关。
（2）来源 绿色植物、鱼粉、动物的肝脏和饼粕类核黄素的含量较丰富，谷物及其副产物中核黄素含量少。因此，玉米-豆饼型饲粮易产生核黄素缺乏症。商品维生素B2为核黄素及其酯类，用作饲料添加剂的主要是由微生物发酵或化学合成的核黄素。此外，核黄素醋酸酯、核黄素丁酸酯、核黄素磷酸钠也可作为核黄素的来源。
3.烟酸
（1）生理功能 烟酸又名维生素PP、抗糙皮病因子。烟酸以辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的形式参与体内生物氧化。
（2）来源 多汁青饲料、牧草、麦麸、油饼类、酵母和鱼粉中烟酸含量丰富。用作补充烟酸的添加剂有烟酸和烟酰胺两种形式的产品。
4.胆碱
（1）生理功能 胆碱即β-羟乙基三甲基胺羟化物。胆碱是磷脂、乙酰胆碱的组成成分，也是甲基的供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，能防止脂肪肝的产生。
（2）来源 自然界存在的脂肪都含有胆碱。因此，凡是含脂肪的饲料都可提供胆碱。饲料中使用的添加物为氯化胆碱。
5.泛酸
（1）生理功能 泛酸又名抗皮炎因子和偏多酸。泛酸作为辅酶A及酰基载体蛋白的组成参与机体多种代谢。
（2）来源 泛酸主要来源于天然饲料和饲料添加剂，也可以通过消化道微生物合成。不同饲料原料中泛酸的含量存在差异较大，其中啤酒酵母、米糠饼、小麦麸和乳清粉的泛酸含量较高，而小麦、棉籽粕、菜籽粕、鱼粉、玉米和玉米蛋白粉的泛酸含量较低。饲用泛酸添加剂通过化学方法制备获取，主要有D-泛酸钙和DL-泛酸钙两种。
6.维生素B6
（1）生理功能 维生素B6又名抗皮炎素，包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三种化合物。维生素B6以辅酶形式参与氨基酸及其他物质的代谢。
（2）来源 维生素B6的商品形式多为吡哆醇盐酸盐，饲料添加剂多使用盐酸吡哆醇。
7.生物素
（1）生理功能 生物素又名维生素H、促长素Ⅱ。作为羟化酶之辅酶，在体内二氧化碳固定反应与羧化过程中起重要作用。
（2）来源 生物素广泛分布于动植物组织中。生物素的补充物为右旋生物素（D-生物素）制剂。
8.叶酸
（1）生理功能 叶酸又名蝶酰谷氨酸、抗贫血因子、维生素Bc。参与体内一碳基团转移、核酸合成等，可与维生素B12和维生素C共同促进红细胞、血红蛋白和抗体的形成。
（2）来源 叶酸广泛分布于动植物产品中。青绿饲料、谷物、豆类及其制品和多种动物产品中都含有丰富的叶酸。
9.维生素B12
（1）生理功能 维生素B12又名氰钴素、钴胺素、抗恶性贫血维生素。维生素B12的主要功能是参与核酸及蛋白质的生物合成，维持造血功能。
（2）来源 植物饲料中不含维生素B12，动物性饲料是维生素B12的重要来源，在鱼粉中含量较为丰富。商品维生素B12原粉中含量达95％以上。由于饲料中添加量极少，用作饲料添加剂的商品制剂多为加有载体或稀释剂，含维生素B120.1％或1％～10％的预混料粉剂产品。
10.维生素C
（1）生理功能 维生素C又名抗坏血酸。主要功能是参与细胞间质的生成、氧化还原反应，促进铁的吸收，增强机体免疫力，解毒以及抗氧化作用等。
（2）来源 饲料添加剂常用的维生素C为L-抗坏血酸及稳定性较好的维生素C多聚磷酸酯。