釜

【原文】

凡釜储水受火，日用司命系焉。铸用生铁或废铸铁器为质。大小无定式，常用者径口二尺为率，厚约二分。小者径口半之，厚薄不减。其模内外为两层。先塑其内，俟久日干燥，合釜形分寸于上，然后塑外层盖模。此塑匠最精，差之毫厘则无用。

【译文】

锅是用来烧水煮饭的，人们的日常生活都离不开它。铸造锅的原料是生铁或者报废了的铸铁器。锅的大小并没有固定的规格，常用的锅直径约二尺左右，厚约二分；小的直径约为大的一半，厚薄不变。铸造锅的模子分为内、外两层。先制作内模，等它干燥以后，按锅的尺寸计算好，再制作外模。制作这种模子的工匠手艺要非常精巧，尺寸稍有偏差，模子就没有用了。

【原文】

模既成就干燥，然后泥捏冶炉，其中如釜，受生铁于中。其炉背透管通风，炉面捏咀出铁。一炉所化约十釜、二十釜之料。铁化如水，以泥固纯铁柄杓从咀受注。一杓约一釜之料，倾注模底孔内，不俟冷定，即揭开盖模，看视罅绽未周之处。此时釜身尚通红未黑，有不到处，即浇少许于上补完，打湿草片按平，若无痕迹。

【译文】

模子做好干燥后，就用泥砌造熔铁炉。炉膛像个锅，以便装生铁在里面。炉背装一根通到风箱的管子，炉前捏一个口子用以出铁水。每一炉所熔化的铁水大约是浇铸十到二十口锅的材料。生铁熔化成铁水以后，用镶嵌着泥的带手柄的铁勺子从出铁口接盛铁水。一勺子铁水大约是浇铸一口铁锅的材料。将铁水倾注到模子里，不必等到它冷却成形就可以揭去外模，查看有没有裂缝。这时锅身通红还没变成黑色，如果发现有铁水没浇到的些地方，马上补浇少量的铁水，并用湿草片按平，锅就像没有修补过的痕迹。

【原文】

凡生铁初铸釜，补绽者甚多，唯废破釜铁熔铸，则无复隙漏朝鲜国俗破釜必弃之山中，不以还炉。凡釜既成后，试法以轻杖敲之，响声如木者佳，声有差响则铁质未熟之故，他日易为损坏。海内丛林大处，铸有千僧锅者，煮糜受米二石，此直痴物云。

【译文】

生铁初次铸锅时，需要补浇的地方很多，只有用废铁锅回炉熔化所铸的锅，才不再有缝隙（朝鲜的风俗是，锅破了以后一定要丢弃到山中，不再回炉）。铁锅铸成以后，辨别质量好坏的方法是用小木棒敲打它，响声像敲硬木头的声音就是一口好锅，有其他杂音，就说明铁水中含有杂质的缘故，这种锅以后容易废坏。国内有的大寺庙里，铸有一种“千僧锅”，可以煮两石米的粥，这真是一个笨重的家伙。