第四节 加工经营

过去，本县粮油加工使用水碓、石碾子、石旱磨、石水磨、杠杆木榨等。粮食复制品有挂面。1949年，为支援解放战争，在县城的东街、西街、南街、东巷、北关，组织石磨加工220多户，日产面粉2万余斤。1955～1958年，在文峰、首阳、菜子地区组织起水磨55盘，日磨面粉4万斤左右。县面粉厂建成投产后，承担全部商品粮、油加工任务，保证了全县需要。同时开展来料兑换，以麦换面，以料换油，方便了群众。

1953年前，粮食由农民在斗行自由交易，粮价随农业丰歉而变动。1953年实行粮食统购统销后，粮油由国营企业统一经营，严格执行国家价格，赔钱经营，每年制定计划指标，国家财政拨款补贴。盈亏除受国家购销价格顺挂（购价低于销价）、等价、倒挂（购价高于销价）的影响外，还与调入粮食地区的远近、交通条件和农村返销粮有关。1955～1959年5年粮价顺挂，盈167.24万元；1960～1962年3年粮价倒挂，亏235.93万元；1963～1978年15年购销等价，但由于城乡口粮和工业用粮主要从省内外调入，亏1548.9万元；1979年后粮价虽倒挂，但由于农村返销粮减少，开展议购议销，实行费用包干，1981、1983年盈41.23万元。为加强经营管理，减少政策性亏损，粮食部门采取下列办法：一是1968年后粮管所改为核算单位；二是加强计划性，合理摆布，减少重复运输和中转环节；三是打破行政区划，粮油就近交售，克服迂回运输；四是开展议购议销，工业代农加工。