孕期所需要的营养物质
由于人类大脑细胞的发育，从怀孕第2周即已开始，经过细胞分裂，使脑细胞增多增大，并有两个发育高峰期，分别是出生前6个月和出生后6个月。因此在大脑发育的高峰期，更应注意补充对脑发育有极大影响的益智食品。有益智作用的营养品列举于后，以便孕产妇在产前6个月和产后6个月选用。
一、蛋白质
蛋白质是人类生命的源泉，是直接组成肌肉、血液等的基本物质，也是参与生长发育和供应热能的营养物质。孕期每日所需要的优质蛋白质（是指含人体必需氨基酸的蛋白质）85克左右（比未怀孕时多30克），方可满足孕妇和胎儿的需要。优质蛋白质主要来源于动物性蛋白，例如蛋类、肉类和奶类等；也来源于植物性蛋白，例如大豆蛋白质也属于优质蛋白质，但它们在人体内的吸收利用率，不如动物性蛋白质高。含蛋白质的益智食品有野兔等野生动物，牛、猪、鸡、鸭、鹌鹑等饲养动物，鱼类，大豆、豆腐和腐竹等大豆制品等。
二、脂肪
脂肪能供应较多的热量。其中的不饱和脂肪酸对脑细胞和中枢神经系统的发育特别重要。因为人类的脑细胞，是由60%的不饱和脂肪酸，35%的蛋白质，以及5%的糖类、微量的维生素B、维生素C、维生素E和钙构成的。孕妇每日所需的脂肪量，以60克左右为宜（比未怀孕时多10克），要避免脂肪吃得过多而肥胖；吃得过少，不但供给的热量不足，也会影响胎儿的大脑和中枢神经系统的发育。动物性脂肪来源于猪油和肥肉；植物性脂肪来源于豆油、花生油、菜油、茶子油等。含不饱和脂肪酸较多的益智食品有兔、羊、鸡、鸭、鹌鹑、鱼、虾、乌贼、核桃、芝麻、花生、松子、金针菜、南瓜子、西瓜子和杏仁等。
三、糖类
糖类又称为碳水化合物。各种粮食、土豆、白薯等都含糖类。粮食类，不论是米、麦或杂粮，是我国人体热量的主要来源。由于母儿的蛋白质和脂肪的需要量增加，这些营养物质代谢所需要的热量也增加，使孕妇每日需要的粮食（主食）量至少0．4～0．45千克，才能满足需要。
因糖类被食用后分解成葡萄糖，可全部供应脑细胞作为脑细胞活动的能量来源，故糙米、未加工的小米、玉米、枣子、龙眼、粮食制品（如土豆、白薯）等，都是含糖类的益智食品。
四、矿物质
以钙、铁、钠等元素为最重要。胎儿骨组织的生成、发育和母体的生理代谢，都需要大量的钙。又因为胎儿所需的钙只能从母体得到，即使母体本身已经缺钙，胎儿仍然要从母体吸取一定量的钙。若孕妇缺钙，未能得到补充的话，可使孕妇骨骼和牙齿脱钙，有腰腿痛、手足抽筋和牙齿脱落等表现，甚至引起骨软化症，骨盆变形，造成难产。胎儿缺钙可致骨骼发育不良，引起先天性佝偻病。因此孕期应多吃含钙丰富的食物，例如乳类、海藻类、鱼类，或者口服活性钙片等，来补充所需的钙量。
铁元素也是人体不可缺少的成分，是造血的主要原料之一。孕妇不但要供给胎儿的造血原料，也要补充自身所需要的铁。若孕妇食物中缺铁，就会引起贫血。由于血红蛋白（又叫血色素）下降，它携带的氧量减低，可以使组织缺氧，严重的会造成心肌肥大、心力衰竭和水肿等。含铁较多的食物有猪肝、猪腰子、瘦肉、豆制品、菠菜、油菜、芹菜、胡萝卜和海带等。其次是鱼类、鸡蛋黄等。红糖中所含的铁比白糖多1倍，含钙多2倍，还含胡萝卜素、维生素B2、烟酸及其他微量元素，还有温通化瘀作用，故红糖更宜于产后食用；孕期宜多食用白糖。
钠与体内新陈代谢，特别是水代谢的关系甚为密切。钠元素不宜过多亦不宜过少。孕妇只要从日常不过咸的饮食中摄取即可。
五、微量元素
人体所需的碘、镁、锌、铜等元素的量虽很微小，但对孕妇与胎儿的健康影响却较大。主要从饮食中吸收人类所需要的微量元素。
碘与人体生长发育和新陈代谢有密切关系，尤其是孕妇，如果缺碘，会影响胎儿甲状腺激素的合成和代谢，造成胎儿出生后发育不良，智力低下，甚至成为俗称的呆小症。孕妇应注意按一般人吃含碘食盐，还要适当地食用含碘较丰富的海带、紫菜、海蜇等海产品。多吃此类含碘食物，对胎儿的生长发育是大有好处的。
锌也是组织生长所必需的元素。它对胎儿神经系统的发育有重要影响。缺锌的临床表现是味觉改变，使食欲不好，吃什么东西都没味道，皮肤干燥，毛发稀黄无光泽，指甲和骨生长异常等。含锌较丰富的食物是蛋类和动物蛋白。
镁和钙如能保持平衡，就能促进蛋白质的吸收，和促进脂肪、糖类及代谢酶的利用。嗜好喝酒的人容易发生摄取的镁元素不足，影响蛋白质、脂肪、糖类及代谢酶等营养的吸收与利用。对孕妇来说，还会影响胎儿的发育成长。但补镁时不能过量，以保持镁与钙的平衡为准则。
磷与钙和维生素D一起维持骨骼和牙齿的健康，对一些腺体的功能是必要的元素。
铜和锌都是以重金属酶的形式存在于人体内的。90%血液中的铜，合成为血浆铜蓝蛋白，铜蓝蛋白有氧化酶作用，参与造血功能。其他的血铜蛋白，可把细胞内生的超氧基转变成氧和水，以预防细胞损伤。
以上所提到的都是孕妇和胎儿的健康所不可缺少的微量元素。在动物性食品、谷类和豆类等食品中，都含有这些微量元素。
六、维生素类
维生素是对胎儿的生长发育有重要作用的营养物质。
1．维生素A 是维持机体抵抗力，促进生长的主要物质之一。孕妇的维生素A需要量比未怀孕时增加20%～60%。维生素A缺乏，就易发生早产、死产和产褥感染。食物中以肝、蛋、奶类的维生素A含量较多。
2．维生素B 是组织中氧化酶系统的主要成分，是维持组织器官正常功能所必需的。当维生素B严重缺乏时，孕妇的子痫发生率增高。含维生素B较多的食物是米、麦的皮和胚芽，还有白菜、蘑菇、瘦猪肉、肝、蛋类和水果等。但是，B族维生素在人体内不能大量储存，而须作为日常食品不断地予以补充。
3．维生素C 可预防坏血病和增加对疾病的抵抗力，含维生素C较多的益智食物是豆芽、菠菜、白菜和菜椒等蔬菜，还有柑橘、西红柿、柿子和草莓等水果。但煮沸过久，维生素C就会被破坏掉，所以那些做成罐头里的水果，就难保存有维生素C了。
4．维生素D 能促使食物中的钙质被小肠吸收和利用。但是，若补充维生素D过多，就有可能使胎儿肺动脉和主动脉狭窄，而且出生后，其智力和体力均有发育障碍。
七、叶酸
摄入叶酸量不足的孕妇，除可发生巨幼细胞性贫血，出现乏力、呕吐、水肿、高血压、蛋白尿等表现外，还可触发流产、早产、死胎、胎盘早期剥离、低出生体重儿、甚至导致小儿神经管畸形等不良妊娠结局。但各国规定对孕妇的补充叶酸量不同，英国孕妇每日口服补充100微克叶酸；美国为降低神经管畸形儿的出生，对所有可能怀孕的妇女推荐补充叶酸量为每日口服400微克。我们除推荐生育年龄妇女与孕妇每日多吃绿叶蔬菜、新鲜水果、豆类、花生与肝类食品外，还从孕前1个月开始，口服叶酸每日400微克，直至哺乳终止。
但是，叶酸摄入量也不可过高，否则可掩盖维生素B12缺乏的血液学指标，可能产生不可逆的神经损害而延误治疗。