人到中年的坦然心境

程文章人到中年感觉心态平和了许多，不像年轻时那么爱打拼，而是更趋向于享受生活。他经常邀请三五好友一起小聚，后来萌生了开饭店的想法，让朋友或老乡有个聚集点，也为自己有个招待客人的场所。

他叫来弟弟程吉章商量找店面开饭店的事。

程吉章生于1975年，在家排行老四，是个有着二十五年从业经验的特二级厨师。1997年，他曾获得以香港回归为主题的北京烹饪大赛二等奖。他来北京从帮工做到较有名气的厨师，后来自己也在外地开过餐厅，有着丰富的开店经验。最后在2019年底，兄弟俩和朋友盘下海淀区田村路一家经营不善的江西餐馆。

新店开业，一开始还蛮红火，不承想天不遂人意，2020年春节新冠疫情暴发，之后半年多的时间里无法正常营业。年末，在他们的不断努力下，又把这个店做了起来，因为食材新鲜，烹饪味道独特，圈了不少粉。2021年底由于房租的问题，导致不得不关店暂停营业。

2022年春夏之交，北京的疫情有缓和，程文章再次与朋友投资两百余万元，在西客站南广场附近开了一家名为“赣江渔府”的江西风味餐厅，并延续了之前的品质。他们立志不计成本打造正宗江西菜，绝大多数特色食材都是空运进京，并且采用独特的烹饪方式，让远在北京的老乡品尝到地地道道的家乡菜。他们的餐具没有华丽的外表，分量也比一般菜馆要足，称得上是良心店家。期间有人向他们推荐由工厂生产车间制作的预制菜，对此，程文章、程吉章两兄弟一概表示拒绝。预制菜在生产及储存过程中所添加的防腐剂对人体有相当大的危害，而这一切，处于快节奏生活状态的消费者并不知情。

余干烧鱼头、江西老俵鸭、余干辣椒炒肉、芋头煮牛肉、荞头炒牛肉、大蒜炒咸肉、江西炒粉、余干豆腐、柚子皮、芋荷花……一个个带着赣乡风味的余干名菜摆上食客们的餐桌，无不勾起游子内心的记忆和乡愁。这种情景是程文章乐意看到的，因为他也喜欢家乡菜，更喜欢和老乡们聚在一起的气氛。在这种气氛里没有富贵之分，只有带着各个乡镇的口音所汇成的畅快的交流。而每每这个时候，他都要交代服务员给老乡们打折，并送点什么。

程文章早已达到财富自由的阶段，身家千万对他而言似乎没有值得炫耀的。事实上他已看得很淡。在他看来，人生有半盏茶、一知己、二三记忆或已足矣。