乳腺肿瘤患者的饮食调理

3. 乳腺肿瘤患者的饮食调理

保持足够的蛋白质摄入量，经常吃瘦猪肉、牛肉或鸡鸭家禽。如患者厌油腻，可调整为蛋白质含量丰富的非肉类食物，如奶酪、鸡蛋饼、鸭蛋等。避免吃不易消化的食物。多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。

专家锦囊

（1）乳腺肿瘤患者的饮食原则

有抗癌作用的食物为首选食品。如海马、海龙、眼镜蛇肉、山药、蟾蜍肉、海蟹、文蛤、牡蛎、石花菜、海蒿子、芦笋、海带。

①卵巢功能失调者：可食用海马、海参、蛏子、乌骨鸡、蜂乳、蛤士蟆。

②增强免疫功能、抗复发：牛蒡子、桑葚子、猕猴桃、芦笋、南瓜、青鱼、大枣、薏苡、菜豆、山药、蛇、香菇。

③抗感染、抗溃疡：鲫鱼、鲨鱼、刀鱼、带鱼、海鳗、海蚯蚓、茄子、金针菇、白果、葡萄、马兰头、油菜、香葱。

④消水肿：生薏仁、丝瓜、赤小豆、鲫鱼、海带、泥鳅、芋艿、葡萄、田螺、红花、荔枝、荸荠。

⑤止痛、防止乳头回缩：可用茴香、大蝼蛄虾、海龙、椰子、文旦、橙子等。

⑥调节卵巢功能：

蛤蟆银耳羹：蛤士蟆 3 克，银耳 5 克，煮羹食。

海参鸽蛋：海参 2 只，鹌鹑蛋 5 枚，肉苁蓉 5 克，香菇 5 克。海参洗净，与鹌鹑蛋及肉苁蓉、香菇加水煮熟，带肴食之。

（2）乳腺肿瘤患者的药膳

①蒲公英银花粥：蒲公英50克（鲜品80克）、银花50克、粳米100克，清水适量。蒲公英洗净、切碎，煎取药汁，去渣，入粳米同煮为粥。宜稀不宜稠。具有清热解毒、消肿散结的功效。

②皂角刺煨老母鸡：皂角刺（新鲜者为佳）120克，1.5千克以上老母鸡 1 只。将老母鸡杀后去毛及内脏，洗净，用皂角刺戳满鸡身，文火煨烂；去皂角刺，吃肉喝汤。2～3日吃 1 只，连服5～7只为一疗程。具有去毒排脓，活血消肿的功效。

③干贝豆腐汤：银耳10克，干贝50克，豆腐500克，鸡蓉（或鱼茸）150克，蛋清 4 个，猪肥膘100克，鸡清汤750克，盐、味精、青菜汁、菱粉少许。干贝置碗中，放水少许，上笼蒸熟。银耳以水发胀。豆腐压成泥状，肥膘切蓉，与鸡蓉同放碗中，加蛋清、菱粉、盐、味精拌匀待用。再把青菜汁倒入蓉中拌匀。然后将银耳、干贝及豆腐蓉等放在一起，上笼用文火蒸熟。将鸡清汤倒入锅中，调味烧开，再把蒸熟的物料推入汤中，滚煮即成。

④山甲川芎当归汤：穿山甲肉100克，川芎10克、当归12克。共加水适量隔水炖2～3小时，饮汤食肉。

⑤芦笋天冬红枣粥：芦笋罐头1/3量、天冬60克、红枣10克、粳米25克，加水500毫升，文火熬煮半小时。

温馨提示

不少女性甚至乳腺肿瘤患者往往存在一些认识上的误区。其一是盲目进食“老火靓汤”；二是担心营养不足抵抗力差，而过度进食高动物蛋白和高脂肪食物。根据临床观察，“老火靓汤”和高动物蛋白、高脂肪食物这些都会对乳腺形成不良刺激，故任何饮食都应适量。