也值一死

也值一死

苏轼写过的便条，留到现在就是国宝；说过的废话，传到现在，也成佳话。有一次他在资善堂盛称河豚之美，吕元明问其味，曰：“直那一死。”（《邵氏闻见后录》）苏轼是美食大家，其对河豚的赞美之誉，几乎是道“圣旨”。可惜在场的人被苏轼一言而醉，第二天传出的口头“圣旨”，变了味！

古人的记性都特别好，可在苏轼下的这道口头“圣旨”上，不怎么样！有说“值得一死”（《枫窗小牍》）；有说“也直一死”（《云麓漫钞》）；隔一代到元朝，传成了“消得一死”（《南村辍耕录》）。

衣带渐宽终不悔，为伊消得死也值！

苏轼死后，无人对质。古往今来，吃河豚而“壮烈”的，几无一人把账算到苏轼头上。甚至有“真死而无悔”者，纪晓岚《阅微草堂笔记》：“有一人嗜河豚，卒中毒死。死后见梦于妻子曰：‘祀我何以无河豚耶？’”一个嗜食河豚的人突然中河豚毒而死，死后还托梦给妻子，埋怨她祭祀时为何没有河豚。

死了还想着那口美味！纪晓岚说得一点没错，“此真死而无悔也”。

其实河豚处理得当，且后续工作（直白点说就是抢救工作）做得到位，还是没什么可怕的。明朝的刘若愚说：“食河豚，饮芦芽汤，以解其热。”（《酌中志》）

清朝钱泳《履园丛话》云：“河豚有毒，而味甚美，当烹庖时，必以芦芽同煮则可解，坡公诗云：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”钱泳提到了大名鼎鼎的坡公苏东坡。苏轼是大食家，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，诗意、馋意和知意，三意俱到。所谓“知意”，即知其性，他懂得“欲上时”，最美！且和芦芽同食不大会，一脚也直。

我和内子初春到扬州旅行，去一家淮扬名馆吃饭，在电梯里她一眼瞥见此诗，进店后毫不犹豫点了条河豚。河豚上席，入口惊艳，鱼肉韧腴，凝凝粘齿，鱼皮韧绵（并非全皮有刺）。内子吃得眉开眼笑，我亦叹淮扬风味之高（全国仅扬州大学有本科烹饪专业）。

我们吃的是养殖河豚，想吃死都没门！明朝谢肇淛《五杂组》：“中毒者，橄榄汁及蔗浆解之，然千百中无一二也。”也就是说中毒了，用橄榄汁及蔗浆来解毒，救回的可能性几乎为零！

那么有更好的解药吗？有！元朝的陶宗仪听人说过解河豚毒之法：“世传中其毒者，亟饮秽物乃解，否则必亡。”（《南村辍耕录》）秽物多了去了，李时珍比较直白：“河豚畏橄榄、甘蔗、芦根、粪汁。”秽物乃粪汁。

蔡京次子蔡絛也直白，《铁围山丛谈》：“傥（如果）一中毒，是独有人屎可救解。”屎，粪也。粪汁是最好的解药。蔡絛毕竟有才，讲了个“拼死吃河豚”的故事，绘声绘色，是我听过最好玩的食趣之一。

宋徽宗崇宁年间，有一名士路过苏州，某州将请他明日赴河豚宴。“士人甚惧，预语其家人：我闻河鲀有大毒，中之必杀人。今州将鼎贵，且厚遇，逆之必不可。为之奈何？”州将是大官，请吃河豚是给面子，不能不去啊！名士终究是名士，虽“甚惧”但预语（预先嘱咐）家人：“傥一中毒，是独有人屎可救解。汝辈当志吾言也。”最后一句话，意思是你们千万要记住我的话啊，怎么听都有些临终遗言的感觉！

大义凛然、惴惴不安去赴宴，没想到席间主人对来客直打招呼：“且力求河鲀，反不得，幸贳其责。愿张饮以尽欢。”真抱歉，实在是买不到河豚，大家多多宽恕，多多饮酒，喝个痛快啊！

主人这番话，无意于死刑撤销通知，名士跟席间有同惴者，心绪骤宁，脸色渐弛。“坐客于是咸为之竟醉。士人者归，沈顿略不省人事，因大吐。”名士心情一放松，喝高了，不省人事，大醉而归！

家人正守着名士的“是独有人屎可救解。汝辈当志吾言也”，忐忑不安，等名士回家呢。“不省人事，因大吐”，这还了得！这不是中毒是什么？赶紧的，抢救！

“其家人环之争号，谓果中毒矣。夜走取人秽，亟投以水，绞取而灌之焉。辄复吐，则又灌不已。举室伺守。”号啕大哭，半夜三更奔走取人屎（一般来说马桶里早上才有屎），投入水中稀释成粪汁，给名士反复灌，他则反复吐。一家人守了一夜！

没想到，“天殆晓酒醒，能语言，始语不得河鲀”。天亮了，酒也醒了，嘴也能动了，才说昨晚没吃到河豚。

河豚没尝到，屎倒是吃够了一辈子！也值，没一死！