人没份
人没份
祭祀是一件很严肃的事情。《论语·八佾》：“祭如在，祭神如神在。子曰：‘吾不与祭，如不祭。’”孔子的意思是祭祀要身心投入、如临其境，若没有这种感觉，还不如不祭。打个比方，老婆死了，祭祀她的时候，身边坐着是气死老婆的小三，恐遭五雷轰顶。
祭祀又与食物关联，《论语·乡党》：“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”祭神的肉，最终要分发给人吃，古代没冰箱，肉的保鲜期也就三天。孔子不愧是大食家！祭祀的初衷，是奉食于神，故旧时用作祭文的结语，往往有“尚飨”两字，表示希望死者享用祭品。
也仅仅是表示表示、意思意思，大家都不是笨蛋，《论语·先进》：“季路问事鬼神。子曰：‘未能事人，焉能事鬼？’曰：‘敢问死。’曰：‘未知生，焉知死？’”孔子的意思再明白不过，还是先考虑“生”吧，死后谁知道！
祭祀嘛，就是吃吃喝喝，鬼也吃，人也吃。鬼是假吃，人是真吃，所以古人有“乞祠者”，南朝檀道鸾《续晋阳秋》：“襄阳罗友，家贫嗜酒，伺人祠祀，往乞余食。”罗友的晋人风度，展露无遗。
《世说新语》则描写得更为传神：“襄阳罗友有大韵，少时多谓之痴。尝伺人祠，欲乞食，往太蚤（早），门未开。主人迎神出见，问以非时何得在此，答曰：‘闻卿祠，欲乞一顿食耳。’遂隐门侧。至晓，得食便退，了无怍（惭愧）容。”
“隐门侧”说明他还有知耻之心；“了无怍容”则是“知耻而后勇”。
古代祭祀门类繁多，程序复杂，非专门研究人员不能全晓。但大抵有规格：祭天、祭地、祭祖等。祭天、祭地太复杂，祭祖也非一言二语能说清楚，本文就谈谈祭品，过于复杂的如太牢、少牢等，别论。
我曾亲身经历，有一次在微博上发文：“清明遥祭父母，以白水羊头、腌笃鲜、红烧鳊鱼、青椒山药鸡块、芹菜炒肚丝、焖煮南瓜、蚝油生菜，七菜祭祀。”忽然有人留言：“佛教教导我们不要用荤腥。否则只能为亲人增添罪业。”这个网名叫“某某国学”之人竟然还“研究”《论语》。
孔子在时，哪来佛教？佛教正式传入中国当是汉朝。因涉及宗教，我很客气地回答：“佛教是佛教，祖宗是祖宗。你名字中既然有‘国学’两字，当明白祖宗的‘牺牲’之意。另，‘国学’之人，当切记‘慎于言’，特别是对涉及别人亲人的话，不要肆意妄言。”
我能理解信仰佛教的人不茹荤，但实在不能理解祭祀于荤有什么关系？南宋赵彦卫《云麓漫钞》：“礼，食必先祭。释者（解释的人）谓祭先製饮食之神；释氏（佛教）亦祭，谓之出生，则修鬼道。儒释之分如此。”这句话最难理解“先製饮食之神”，“製”是“制”的繁体字，“製”有“致”之意，而“制”无此意。
为此我请教了曾出版拙作《小吃大味》的编辑黄慧鸣老师，黄老师一言而定：“先赐予饮食的神。”食必先祭，当是由《论语·乡党》“齐（斋）必变食”而来。杨伯峻先生注释：古代于祭祀之前，一定先要做一番身心的整洁工作，这一工作便叫做“斋”或者“斋戒”。
钱穆先生注释：斋，古人临祭之前必有斋；变食，不饮酒、不茹荤。
此“斋”与佛教的“斋”，是完全不同的概念。佛“斋”是常年“持斋茹素”，儒“斋”是祭祀前茹素，祭祀后不“变食”，否则孔子不会说“祭肉不出三日”。孔子要是活到佛教盛行的时代，别说在街上拎条祭肉，就算出此言论，恐怕也要被唾沫淹死（韩愈写《谏迎佛骨表》，差点送命）。
唐朝段成式《酉阳杂俎》：“近代丧礼，初死内棺，而截亡人衣后幅留之。又，内棺加盖，以肉饭黍酒著棺前，摇盖叩棺呼亡者名字，言起食，三度然后止。”请死人吃肉喝酒，是遵循古礼，不违法啊！
南宋梁克家《淳熙三山志》：“戒谕十六事……十五、在城里外丧葬之家，丧夜不得置酒肉燕乐，以亏孝道。”这条就符合孔子的“斋必变食”，但看清楚没有，文内有“酒肉”二字。过了“丧夜”，还是可以喝酒吃肉。今人都去吃过“豆腐饭（白事）”，席上只有豆腐没有肉类？
明朝陆荣《菽园杂记》：“今之祭礼，通行天下，器有定数，物有定品。”所谓“物有定品”指的是牺牲，供盟誓、宴享用的牲畜。有趣的是，陆荣接着说：“然天下风气不同，土产异宜，自有不能律者。如鹿兔北方最易得，南方泽国，则得之已难。今苏、松、嘉兴二祭，鹿兔皆买之邻郡，价亦颇费。广东全不产兔，每以胡孙（猴子）代之。”
陆游《老学庵笔记》记载：“南丰曾氏享先，用节羹、馣鹅、刡粥。建安陈氏享先，用肝串子、猪白割、血羹、肉汁。”享先，祭祀祖先之意。瞧见没有，荤菜居多，还有血羹。陆荣的“天下风气不同，土产异宜”实乃高见，南宋周去非《岭外代答》“斋素”条：“钦人亲死，不食鱼肉而食螃蠏、车螯、蚝、螺之属，谓之斋素，以其无血也。”
这哪里是“斋素”，分明都是“斋荤”嘛！
古今很多人，几天不吃荤，要“昏”过去的。司马光《涑水记闻》记载：“真宗时，马知节、韩崇训皆以检校官签署枢密院事。知节为人质直。真宗东封泰山，车驾发京师，上及从官皆蔬食。”封禅礼毕，真宗对宰相王旦等说：“卿等久食蔬，不易。”封禅属于大祭，你们吃了很多天蔬菜，很不容易啊！
没想到“为人质直”的马知节一言道破秘密：“蔬食者唯陛下一人而已。王旦等在道中与臣同次舍（息宿），无不私食肉者。”真宗问：“知节言是否？”王旦只能实言：“诚如知节之言。”
祭祀是祭神，“先赐予饮食的神”，后给予真馋的人。古人祭祀，我看到最有趣的一条乃《菽园杂记》所记：“献神牲品，赁于食店，献毕还之。”牲是牺牲，也就是肉。“献神牲品”居然租赁，祭祀完毕后归还食店，缘于“江西民俗勤俭，每事各有节制之法，然亦各有一名”，这种勤俭的祭祀法，有个很别致的称呼：
名曰“人没份”。