六  果实

草莓为聚合果，是由花托发育而成的，植物学上称为假果，因其柔软多汁，栽培学上又称为浆果。食用部分为肉质的花托，花托上着生许多小瘦果，称为“种子”，我们通常说的草莓果实指的就是这一整体。瘦果在花托表面嵌入的深度因品种的不同而有差异，一般瘦果凸出果面的品种较耐储运。草莓的形状因品种的不同而有较大差异，常见果形有圆锥形、扁圆形、楔形、扇形等。果肉多为红色、粉红或深红色。从草莓的内部结构来看，中心部位为花托的髓部，髓部的大小、充实或空心状况因品种的不同而有差异。髓部向外是花托的皮层，中间以中柱为界相隔，髓部有维管束且与嵌在皮层内的种子相连。髓部细胞的分裂可一直延续至草莓的整个生长期，但分裂速度缓慢，当髓部细胞分裂与果个增大失去平衡时，髓部容易出现空心。