点点黄金饭

点点黄金饭

材料：

1杯 印度米

2杯 水

1茶匙 盐

2汤匙 酥油

1 条 肉桂枝

1/8茶匙 黄姜粉

2粒 丁香

1粒 卡达文

做法：

1.洗净及沥干米，备用。(https://www.daowen.com)

2.将水煮沸，加入盐及黄姜粉。

3.取一厚底锅，小火放油烧热，加入肉桂枝、卡达文及丁香略爆，加入米略炒数分钟至米身转米白色。

4.将沸水倒入已炒好米的锅中，煮至大沸后，转小火加盖煮15~20分钟，直至水分收干及米粒松软。熄火，静置5分钟，即可食用。

小秘方：

1.本书所介绍的煮饭方法，均是用明火，如要用电饭煲做同样的饭，请先在炉火上做开始的部分，先在锅上炒香料、饭和蔬菜，其后放入水至水沸等步骤再放在电饭煲里完成。

2.为何明火煮饭特别香？

因为火是阿育吠陀理论中一个物质元素，当火和其他物质元素接触时，会产生一些化学反应。灶是泥土做的，当火遇上泥时，会发出微量远红外线，令食材遇热时更能发挥原味。

3.加入青豆及杏仁片，便成营养丰富且美味的黄姜饭。

4.长期食黄姜粉的煮食，可帮助净化血液，对红斑狼疮症有一定的疗效。

5.厨房切菜时遇创伤可以立即敷上黄姜粉，其有消毒抗菌功效。