红楼饮食那些小事

《红楼梦》是一部具有极高审美品位的小说，是一部诗情画意的小说，同时《红楼梦》又是一部内容丰富以描写日常生活为主的世情小说。因此，《红楼梦》里不仅有诗和远方，也汇集了无数美食，记录了各色饮食男女的人生故事。《红楼梦》中用了不少的笔墨描写了各种饮食酒馔，融汇了各派中华饮食之精华，借以勾勒并凸显了“白玉为堂金做马”的贾家作为世袭贵族之家的豪奢气派。红楼饮食的数量和品种纷繁复杂，令人赞叹。据不完全统计，小说中描述的食物多达186种，可以分成九大类。

那么，在这些众多的食物中，有不少给读者都留下了深刻的印象，我们可以将食物作为阅读的关键词或线索，提起某一种食物，就会想起一个或者几个人物，想起一段或者几段故事。简单举例来说，比如，有贾母赏给秦可卿的枣泥馅山药糕，有众人自己动手烤的鹿肉，有晴雯喜欢的豆腐皮包子，有袭人爱吃的糖蒸酥酪，有多泡几次才上色的枫露茶，有贾母进补的牛乳蒸羊羔。今天我谈红楼饮食，也是想带领大家通过《红楼梦》中的饮食深入《红楼梦》的文本，从饮食的角度去打破贵族之家“高冷”的表象，去看一看用食物串联起的一个个具有烟火气的故事。