餐饮膳食管理

后勤产业集团餐饮服务中心负责学校餐饮服务及管理工作，承担着龙泉路校区2万余名师生的伙食供应工作，供餐面积1.97万平方米。2011年，餐饮服务中心全面推行“六T”（天天处理、天天整合、天天打扫、天天规范、天天检查、天天改进）实务管理，规范中心各项工作。2012年，餐饮服务中心实行菜品和价格“一周一调、一周一定”，在运行过程中不断完善和调整，落实增收节支工作，被评为全国高校“农校对接”与学生食堂采购工作先进院校。7月，中心选派6名职工参加中国高校后勤管理研究会主办的首届云南省高校烹饪技术大赛，团体项目获优秀团体奖，个人项目获最佳创新菜肴奖。2013年，银杏餐厅通过昆明市食品药品监督管理局A级餐饮企业评估，率先获餐饮服务食品安全量化分级A级单位称号。2014年，完成英华餐厅餐用具招投标、厨房二次设计及煤气开口申报工作，将英华餐厅项目由设计阶段推进到实施阶段。2015年，完成后勤产业集团餐饮服务中心数字化服务平台实施方案及板块结构设计，将餐饮管理与数字化相结合，迈出餐饮转型第一步。

2016年，海棠餐厅被省教育厅、省食品药品管理局、省教育后勤协会评为云南省高等学校“六T”达标示范食堂，成为全省首批仅有8所高校的“六T”现场管理示范食堂之一。同年，搭建后勤产业集团餐饮数字服务平台，包含餐饮内部采购、手机App平台、PC端餐饮快捷订餐、餐厅评价、特色菜品点评、师生投诉等多个项目的数字化服务系统。2017年，根据《云南财经大学本科教学工作审核评估评建工作方案》进度安排，餐饮服务中心完成本科教学审核评估期间的宴会接待及学生餐服务工作。同年，被省伙食专业委员会评为云南省高校伙食工作先进集体、被省教育厅列为“六T”推广免检和第四小组组长单位，餐饮服务中心被省教育后勤协会评为2008～2016年度后勤先进集体。海棠餐厅被五华区慢性病防控部门评为五华区全民健康生活方式行动“健康食堂”、获2018年度“中国百家好食堂”称号。英华苑餐厅、梧桐餐厅、梧桐清真餐厅和银杏餐厅4个餐厅被省教育厅评为“六T”达标示范餐厅。丁香餐厅、龙泉清真餐厅、海棠宴会接待餐厅、银杏清真餐厅、教工餐厅、银杏特色餐厅通过省教育厅“六T”达标餐厅验收工作。2019年，深化“六T”管理，完善1S0质量体系建设和“互联网+餐饮”建设，完成英华餐厅、银杏餐厅、丁香餐厅等各餐厅设施设备更新及修缮工作。2020年，餐饮服务中心结合学校疫情防控形势和食堂疫情防控工作相关要求，开展“六T”实务管理、设备设施管理、疫情防控知识、师生错峰就餐等重点培训50余次，在餐厅外增设套餐售卖点，开设网上订餐，延长供餐时间，调整供餐模式，增强职工安全意识和自我防护能力，引导师生错峰就餐，保障师生就餐安全。结合学校“七个专项”行动方案，落实“七个专项”行动。2021年，餐饮服务中心围绕学校重点工作任务，深化“六T”实务管理，严格防疫举措，巩固和推进发展“七个专项行动”，保障师生就餐服务工作。