营室 杂附
沈括曰[114]：营室之法[115]，谓之《木经》，或云喻〈晤〉［皓］所撰[116]。凡屋有三分：自梁以上，为上分；地以上，为中分；阶，为下分。凡梁长几何，则配极几何，以为榱等：如梁长八尺，配极三尺五寸，则厅堂法也。此谓之上分。楹若干尺，则配堂基若干尺，以为榱等：若一丈一尺，则阶基四尺五寸之类。以至承拱榱桷，皆有定法，谓之中分。阶级有峻、平、慢三等。宫中则以御辇为法：凡自下而登，前竿垂尽臂，后竿展尽臂，为峻道。荷辇十二人。前二人曰前竿，次曰前条，又次曰前〈会〉［胁］[117]。后〈三〉［二］人[118]，曰后胁，又后曰后条，末后曰后竿。辇前队长，一人，曰传倡，后一人，曰报赛。前竿平肘，后竿平肩，为慢道。前竿垂手，后竿平肩，为平道。此之为下分。其书三卷。近岁土木之工，益为严〈道〉善[119]，旧《木经》多不用，未有人重为之，亦良工之一业也。
王祯《法制长生屋论》曰[120]：天生五材，民并用之，而水火皆能为灾。火之为灾，尤其暴者也。《春秋左氏传》曰：天火曰灾，人火曰火。夫古之火正，或食于心，或食于咮。味为鹑火，心为大火。天火之孽，虽曰气运所感，亦必假于人火而后作焉。人之饮食，非火不成；人之寝处，非火不明[121]。人火之孽，失于不慎，始于毫发，终于延绵。且火得木而生，得水而熄，至土而尽。故木者，火之母。人之居室，皆资于木，易以生患。水者火之牡，而足以胜火，人皆知之。土者火之子[122]，而足以御火，而人未之知也。水者，救〈之〉于已然之后[123]；土者，御于未然之前。救于已然之后者难为功，御于未然之前者易为力。此曲突徙薪之谋，所以愈于焦头烂额之功也[124]。吾尝观古人救火之术：宋灾，乐喜为政，使伯氏司里：火所未至，彻小屋，涂大屋，陈畚挶[125]，具缏缶，备水器，蓄水潦，积土涂，表火道。此救疗之法也。是皆救于已然之后。尝见往年腹里诸郡[126]，所居瓦屋，则用砖裹杣檐[127]，草屋则用泥圬上下。既防延烧，且易救护。又有别置府藏，外护砖泥，谓之土库，火不能入。窃以此推之，凡农家居屋：厨屋、蚕屋、仓屋、牛屋，皆宜以法制泥土为用。先宜选用壮大材木，缔构既成，椽上铺板，板上傅泥，泥上用法制油灰泥涂饰。待日曝干，坚如瓷石，可以代瓦。凡屋中内外材木露者，与夫门窗壁堵，通用法制灰泥圬墁之，务要匀厚固密，勿有罅隙。可免焚焮之患，名曰“法制长生屋”。是乃御于未然之前，诚为长策。又岂特农家所宜哉？今之高堂大厦，危楼杰阁，所以居珍宝而奉身体者诚为不资。一旦患生于不测，衅起于微渺，转盼摇足，化为煨烬之区，瓦砾之场，千金之躯，亦或不保，良可哀悯。平居暇日，诚能依此制造，不惟历劫火而不坏，亦可防风雨而不朽。至若阛阓之市，居民辏集，虽不能尽依此法，其间或有一焉，亦可以间隔火道，不至延烧。安可惜一时之费而不为永久万全之计哉？
法制灰泥法；用砖屑为末、白善泥、桐油枯、如无桐油枯，以油代之。苸炭、石灰、糯米胶。以前五件，等分为末，将糯米胶调和得所。地面为砖，则用砖模脱出，趁湿于良平地面上，用泥墁成一片。半年，干硬如石砖然。圬墁屋宇，则加纸筋和匀，用之不致拆裂。涂饰材木上，用带筋石灰。如材木光处，则用小竹钉，簪麻须惹泥，不致脱落。
造雨衣法[128]：茯苓、狼毒与天仙，贝母、苍术等分全，半夏、浮萍加一倍，九升水煮不须添。腾腾慢火熬干净，雨下随君到处穿。莫道单衫元是布，胜如披著几重毡。
去墨污衣：用枣嚼烂搓之，仍用冷水洗，无迹。或用饭擦之。或嚼生杏仁，旋吐旋洗皆可。
去油污衣：用蛤粉厚掺污处[129]，以热熨斗坐粉上，良久即去。或用荞麦面铺，上下纸隔定，熨之，无迹。或用白沸汤泡紫苏摆洗。若牛油污者，用生粟米洗之[130]；羊油污者，用石灰汤洗之。皆净。
洗黄泥污衣：以生姜挪过，用水摆去。
洗蟹黄污衣：用蟹中腮措之[131]，即去。
洗血污衣：用冷水洗即净。若疮中脓污衣，用牛皮胶洗之。
洗白衣：取豆秸灰或茶子去壳洗之。或煮萝卜汤，或煮芋汁洗之，皆妙。
洗葛焦[132]：清水揉梅花叶洗之[133]，不脆，或用梅叶捣碎[134]，泡洗之，亦可。
洗竹布：竹布不可揉洗，须褶起，以隔宿米泔浸半日。次用温水淋之，用手轻按，晒干，则垢腻尽去。
洗黄草布：以肥皂水洗，取清灰汁浸压，不可揉。
漂苎布：用梅叶捣汁，以水和浸，次用清水漂之，带水铺晒。未白，再浸，再晒。
治漆污衣：用油洗。或以温汤略摆过，细嚼杏仁接洗，又摆之，无迹。或先以麻油洗去，用皂角洗之，亦妙。
治粪污衣：埋土中一伏时，取出洗之，则无秽气。
熏衣除虱：用百部、秦艽，捣为末。依焚香样，以竹笼覆盖，放衣在上熏之，虱自落。若用二味煮汤洗衣，尤妙。
去蝇矢污：凡巾帽上，取蟾酥一蚬壳许，用新汲水化开。净牙刷，蘸水遍刷过。候干，则蚊蝇自不作秽。或用大灯草〈或〉［成］束卷定坚擦[135]，其迹自去。
络丝不乱：木槿叶揉汁浸丝，则不乱。
收毡物不蛀：用芫花末掺之，或用晒干黄蒿布撒收卷，则不蛀。
收皮物不蛀：用芫花末掺之，则不蛀。或以艾卷置瓮口[136]，泥封瓮口，亦可。
补磁碗：先将磁碗烘热，用鸡子清调石灰补之，甚牢。又法：用白芨一钱，石灰一钱，水调补之。
补缸：缸有裂缝者，先用竹篾箍定，烈日中晒缝，令干。用沥青火熔涂之。入缝内令满，更用火略烘涂开。水不渗漏，胜于油灰。
穿井：凡开井必用数大盆贮水，置各处。俟夜气明朗，观所照星，何处最大而明，则地必有甘泉。试之屡验。
除砖缝草：官桂末，补砖缝中，则草不生。
浸炭不爆：米泔浸炭一宿，架起令干，烧之不爆。
留宿火：用好胡桃一个，烧半红埋热灰中，三日尚不烬。
长明灯：雄黄、硫黄、乳香、沥青、大麦面、干漆、胡芦头、牙硝，等分为末，漆和为丸，如弹子大。穿一孔，用铁线悬系。阴干。一丸可点一夜。
点书灯：用麻油炷灯，不损目。每一斤入桐油二两，则不燥，又辟鼠耗。若菜油，每斤入桐油三两，以盐少许置盏中，亦可省油。以生姜擦盏，不生滓晕。以苏木煎灯心，晒干，炷之无烬。
干蜜法：地丁花、皂角花、百合花、共阴干，等分为末，黄蜡丸如弹子大，收之。每十斤蜜，砂锅内炼沸滚，搥碎一丸在蜜。候滚干，滴在水内，如凝不散。成蜡，得三十两。
祛寒法：用马牙硝为细末，唾调，涂手及面，则寒月迎风不冷。
护足法：用防风、细辛、草乌为末，掺鞋底。若著靴，则水调涂足心；若草鞋，则以水湿草鞋之底，沾上药末。虽远行，不疼不趼。
治壁虱：用荞麦秆作荐可除。或蜈蚣萍晒干[137]，烧烟熏之。
辟蚁：凡器物，用肥皂汤洗抹布抹之，则蚁不敢上。
辟蝇：腊月内，取楝树子，浓煎汁，澄清，泥封藏之。用时取出些少，先将抹布洗净，浸入楝汁内，扭干。抹宴用什物，则蝇自去。
辟蚊蠹诸虫：用鳗鲡鱼干，于室中烧之，蚊虫皆化为水[138]。若熏毡物，断蛀虫，置其骨于衣箱中，则断蠹鱼，若熏屋宅，免竹木生蛀，及杀白蚁之类。
治菜生虫：用泥矾煎汤[139]，候冷，洒之，虫自死。
解魇魅[140]：凡卧房内有魇魅捉出者，不要放手，速以热油煎之，次投火中。其匠不死即病。又法：起造房屋，于上梁之日，偷匠人六尺竿并墨斗，以木马两个，置二门外，东西相对。先以六尺竿横放木马上，次将墨斗线横放竿上，不令匠知。上梁毕，令众匠人跨过。如使魇魅者，则不敢跨。
逐鬼魅法：人家或有鬼怪，密用水一钟，研雌黄一二钱。向东南桃枝，缚作一束，濡雌黄水洒之，则绝迹矣。所用物件，切忌妇女知之，有犯，再用新者。
祛狐狸法：妖狸能变形，惟千百年枯木能照之。可寻得年久枯木击之，其形自见。
【校注】
①瓮津：意指瓮渗水。②时：《齐民要术》原文作“特”。③使：《齐民要术》原文作“便”。④写：音（xiè），意同倾泻的“泻”。⑤〈偏〉［遍］：据《齐民要术》原文，并推文意改。⑥不渝：意为不改变，此处专指不变色。⑦〈暗〉［谙］：据《齐民要术》原文改。谙（ān），熟悉。⑧轩：《齐民要术》原文作“斩”。⑨杼：通“抒”，此处意为倾出。⑩察作声：象声词，意为察察地响。⑪造神曲：此条材料引自《齐民要术七·造神曲并酒等第六十四》，原文小标题即《作三斛麦曲法》。此处“造神曲”及“凡”字，为本书所加。⑫乾：据文意，“乾”似应作“讫”。⑬甲寅日：《齐民要术》原文作“中寅日”。本条的“甲寅日”、“童子着青衣”、“面向杀地”等，均带迷信色彩。按：贾思勰书中是照录了流传于当时的原方，而本书又是照录了《齐民要术》所收的原方，相信当今读者能鉴别之。⑭〈人长〉、［水长］：据《齐民要术》原文删、补。水长，意为水过多。⑮行：《齐民要术》原文作“污”。⑯入：《齐民要术》原文作“人”。⑰［碗］：据《齐民要术》原文，并推文意补。⑱迁：《齐民要术》原文作“还”，与下文“还令涂户”同。⑲饼曲：即曲饼。⑳蕲（qí）：通“祈”，祈求。㉑〔出〕：据《齐民要术》原文改。㉒〈为〉［违］：据《齐民要术》原文改。㉓又造神曲法：此段所录，才正是《齐民要术》中的“造神曲法”。㉔炊：《齐民要术》原文作“炒”。㉕〈揣〉［扫］：据《齐民要术》原文改。㉖曝（pù）：晒。㉗乌腹：《齐民要术》原文作“乌肠”。㉘〈日〉［中］：据《齐民要术》原文改。㉙酿酒法：此条材料为《齐民要术七·法酒第六十七》的标题注。“酒法”，当从原文作“法酒”，即据一定配方酿造的酒类。下文“当梁作酒法”，“粳米作酒法”中的“酒法”，均当从原文作“法酒”。㉚〈馈〉［饙］：据《齐民要术》原文改。饙（fēn）饭，当指半熟的饭。下同改。㉛酘（tóu）：酒再酿称“酘”，此处指向酒酵中加饭。㉜醅（pēi）：未滤的酒。〈食〉：据《齐民要术》原文，并推文意删。㉝选：《齐民要术》原文作“还”。㉞当梁：正对着屋梁。㉟勿令狗鼠食之：此处以及上文“但言偷酒，勿言取酒”等忌讳，毫无科学依据。㊱稻米：据文意，应为“晚稻米”。㊲之：《齐民要术》原文作“饭”。㊳一七：据文意，似应作“二七”。㊴二七：据文意，似应作“三七”。㊵〈月〉［半］：据《齐民要术》原文改。㊶者水：据文意，似当作“游水”。游水，指沉淀物上面的清液。㊷块：《齐民要术》原文作“黍”。㊸黄衣：此处指黄色的曲菌，具有较强的蛋白质水解能力。㊹〈土〉［上］：据《齐民要术》原文，并推文意改。㊺薍（wàn）：植物名，即初生的荻。［覆］：据《齐民要术》原文，并推文意补。㊻胡葈（xǐ）：即葈耳，又名苍耳。㊼黄蒸：指含有大量蛋白酶的黄色曲菌。㊽溲（sōu）：此处意为调和均匀。㊾气脯：《齐民要术》原文作“气馏”。㊿脚生：指新生的幼根。形似脚趾，故名。[51]〈泛〉［沃］：据《齐民要术》原文改。沃（wò），浇水。[52]淅水：似当从上文校改作“游水”。（参见注㊶）[53]〈争〉［净］：据《齐民要术》原文改。仰：此处意为向天敞开。[54]若：《齐民要术》原文作“若用”。[55]五月：《齐民要术》原文作“五、六月”。[56]清尽：当从《齐民要术》原文作“消尽”。消尽，意即全部溶解。[57]［接取］：据《齐民要术》原文，并参考本书下文补。[58]粒：《齐民要术》原文作“正”。[59]〈一〉［二］：据《齐民要术》原文，并推文意改。[60]作酱法：本节资料，取自《齐民要术八·作酱法第七十》。引文中存在一些错讹，系承袭了明刻本的误文。[61]瓮津则坏，植酢者：当从《齐民要术今释》作“瓮津则坏酱，尝为菹酢者”。[62]〈鉒〉［鉎］鏉：”鉎”据《齐民要术》原文改。鉎鏉，即铁锈。[63]皆：《齐民要术》原文作“背”。此处小注文所言防酱坏烂的措施，均属迷信说法，不可信。[64]〈者〉［若］：据《齐民要术》原文，并推文意改。[65]炊：据文意，似当作“欲”，意即“须要”。[66]草
（jú）：植物名，种子可作香料。[67]簁（shāi）：将植物置于筛内摇动，使粗细分离。[68]一：《齐民要术》原文作“三”。[69]概（gài）：本指古代量米、麦等粮食时刮平斗斛的器具，引申为刮平或削平。[70]”向太岁，则……”：此处小字注内容纯属迷信说法，不可信。太岁，星名，即木星。[71]滓：推文意，似当作“渖”。[72]砖辄：推文意，当作“车辄”。淗（jú）：水波纹。[73]四月：《齐民要术》原文作“四月四日”。[74]二：《齐民要术》原文作“一”。[75]物：《齐民要术》原文作“勿”。[76]［日］：据《齐民要术》原文补。[77]〈面〉［曲］：据《齐民要术》原文改。[78]二：《齐民要术》原文作“一”。[79]水：《齐民要术》原文作“手”。[80]二：《齐民要术》原文作“一”。[81]贵添：据文意，似当作“饙黍”。[82]机刀：上文有“刀横瓮上”语，此处似当为“横刀”。[83]除此两日，则不成：此结论毫无科学依据。[84]掸（dǎn）：本指掸扫，此处引申为频频搅拌。[85]二：《齐民要术》原文作“三”。[86]［发］：据文意补。[87]［生白醭］：据文意补。[88]悉尔：“悉尔”上，《齐民要术》原文有“凡醋”二字。[89]［米］：据《齐民要术》原文补。[90]水：《齐民要术》原文作“米”。[91]一：《齐民要术》原文作“二”。[92]〈者
〉［着堈］：据《齐民要术》原文改。堈：（gāng），瓮。[93]豆豉：此条及下条“麸豉”的材料，均采录自《农桑辑要五·瓜菜》，原标明引自《四时类要》。[94]㪷（dǒu）：同“斗”，口大底小的方形量器。[95]［温］：据《农桑辑要》原引文，并推文意补。[96]夏月饭瓮、井口边无虫法：此条材料，采录自《齐民要术》。原标题“夏”字前有“令”字。[97]马蚯：《齐民要术九·飧饭第八十六》原文作“马蚿”。马蚿（xuán），一种多足虫。[98]蒸藕法：此条材料，采录自《齐民要术八·蒸缹法第七十七》。[99]糟：据文意，似当作“糠”。[100]缹茄子法：此条材料见《齐民要术九·素食第八十七》。缹（fóu），意为久煮。[101]熬油：《齐民要术》原文作“熬油令香”。[102]作菹藏生菜法：这是《齐民要术》第八十八篇的篇标题；而紧接着的小注，则为篇中的小标题，原作“葵、菘、芜菁、蜀芥咸菹法”。下文“䖆菹法”、“藏生菜法”、“藏瓜法”等，亦均为小标题。菹（zū），酢菜；腌菜。[103]肥：《齐民要术》原文作“把”。[104]麦面䴷：《齐民要术》原文作“麦䴷”。[105]坌（bèn）：疑字当作“坋”（fèn）。坌，吴方言指翻土。坋，意为涂饰，引申为涂沫。薄坋，意即薄薄地涂上一层。[106]［重］：据《齐民要术》原文补。[107]斩：借作“暂”，短时间。[108]［如酿酒法］：据《齐民要术》原文补。[109]一尺：《齐民要术》原文作“一尺许”。[110]拗酸酒法：此条及下文“造千里醋”、“治酱生蛆”、“治饭不馊”各条，均采录自《便民图纂十五·制造类上》。[111]［再］：据《便民图纂》原文，并推文意补。[112]［豆］［头］：据《便民图纂》原文，并推文意改。[113]草乌：即野生的“乌头”，又名“附子”，有毒。[114]沈括曰：引文见沈括《梦溪笔谈一八·技艺第二条》。[115]室：《梦溪笔谈》原文作“舍”。[116]〈晤〉［皓］：据《梦溪笔谈》原文改。[117]〈会〉［胁］：据《梦溪笔谈》原文改。[118]〈三〉［二］：据《梦溪笔谈》原文，并推文意改。[119]〈道〉：据《梦溪笔谈》原文删。[120]王祯《法制长生屋》论曰：所引资料，采录目王祯《农书·农器图谱》后面的杂录，引用时，文字有所删节改动。[121]明：王祯《农书》原文作“暖”。[122]火：王祯《农书》原文作“水”。[123]〈之〉：据王祯《农书》原文删。[124]曲突徙薪之谋，所以愈于焦头烂额之功：语出《汉书·霍光传》。大意为：如果当初采纳了“曲突徙薪”的建议，比今日来酬谢为救火烧得“焦头烂额”的人更好些。[125]挶（jú）：抬土的器具。[126]腹里：按元初制度，中书省统山东西及河北之地，称为“腹里”。参见《元史·志二〇》。[127]杣檐：王祯原书作“柚檐”，均费解，疑字有误。[128]造雨衣法：此条及下文共38条资料，均采自《便民图纂一六·制造类》。依内容看，其中有些条目的选材似与徐光启“凡例”不合，疑有后来刻印过程中增删的内容。[129]蛤粉：《便民图纂》原文作“豆粉”。[130]用：《便民图纂》原文作“嚼”。[131]措：《便民图纂》原文作“揩”。[132]洗葛蕉：此条内容与卷36“附葛”中“洗葛衣法”重复。[133]梅花叶：《便民图纂》原文及本书卷36引文均作“梅叶”。[134]梅：《便民图纂》原文及本书卷36引文均作“桃”。[135]〈或〉［成］束：据《便民图纂》原文，并推文意改。[136]瓮口：《便民图纂》原文作“瓮中”。[137]蜈蚣萍：即槐叶蘋。一种蕨类植物，草本，飘浮水面。全草可供药用。[138]蚊虫皆化为水：无科学道理，亦不会有事实依据。[139]泥矾：指硫酸铁。[140]解魇魅：此条及下文二条，均属迷信说法，其中对建筑工人的诋毁之词，更不可取。