木部　叶可食

木部　 叶可食

茶树　《本草》有茗、苦〈〉［］①。《图经》云：生山南汉中山谷，闽、浙、蜀、荆、江、湖、淮南山中皆有之，惟建州北苑数处产者，性味独与诸方不同。今密县梁家冲山谷间，亦有之。其树大小皆类栀子。春初生芽，为雀舌、麦颗。又有新芽，一发便长寸余，微粗如针，渐至环脚、软枝条之类。叶老则似水茶白叶而长，又似初生青冈橡叶而小，光泽。又云：冬生叶，可作羹饮。世呼早采者为〈〉［］，晚取者为茗。一名荈。蜀人谓之苦〈〉［］，今通谓之茶。茶荼声近，故呼之。又有研治作饼，名为腊茶者②，皆味甘苦。性微寒，无毒。如茱萸③、葱、姜等良。又别有一种，蒙山中顶上清峰茶，云春分前后，多聚人力。候雷初发声，并手齐采，若得四两，服之即为地仙。

救饥：采嫩叶或冬生叶，可煮作羹食。或蒸焙作茶，皆可。

夜合树　《本草》名合欢，一名合昏。生益州及雍洛山谷。今钧州、郑州山野中亦有之。木似梧桐，其枝甚柔弱。［叶］似皂荚叶④，又似槐叶，极细而密，互相交结，每一风来，辄似相解，了不相牵缀。其叶至暮而合，故名合昏。花发红白色，瓣上若丝茸然，散垂结实，作荚子极薄细。味甘，性平，无毒。

救饥：采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。晒干炸食，尤好。

木槿树　《本草》云：木槿如小葵花，淡红色；五叶成一花，朝开暮敛。花与枝两用。湖南北人家，多种植为篱障。亦有千叶者，人家园圃多栽种。性平，无毒。叶味甜。

救饥：采嫩叶炸熟，冷水淘净，油盐调食。

白杨树　《本草》白杨树皮，旧不载所出州土，今处处有之。此木高大，皮白似杨，故名。叶圆如梨，肥大而尖；叶背甚白，叶边锯齿状；叶蒂小，无风自动也。味苦，性平，无毒。

救饥：采嫩叶炸熟，作成黄色，换水淘去苦味洗净，油盐调食。

黄栌　生商洛山谷，今钧州、郑州山野中亦有之。叶圆，木黄，枝茎色紫赤。叶似杏叶而圆大，味苦，性寒，无毒。木可染黄。

救饥：采嫩芽炸熟，水淘去苦味，油盐调食。

玄扈先生曰：尝过。

椿树芽　《本草》有椿木、樗木。旧不载所出州土，今处处有之。二木形干大抵相类。椿木实而叶香可啖，樗木疏而气臭，膳夫熬去其气亦可啖。北人呼樗为山椿，江东人呼为虎目。叶脱处有痕如樗蒲子，又如眼目，故得此名。夏中生荚。樗之有花者无荚，有荚者无花。荚常生臭樗上，未见椿上有荚者。然世俗不辨椿樗之异，故俗名为椿荚。其实樗荚耳。其无花不实，木大端直为椿；有花而荚大，小干多迂矮者为樗。椿味苦，有毒；樗味苦，有小毒，性温。一云性平⑤，无毒。

救饥：采嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食。

玄扈先生曰：尝过。

椒树　《本草》蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蓎藙⑥。生武都川谷及巴郡、归、峡、蜀、川、陕、洛间。人家园圃多种之。高四五尺，似茱萸而小，有针刺。叶似刺䕷叶，微小；叶坚而滑，可煮食，甚辛香。结实无花，但生于叶间，如豆颗而圆，皮紫赤。此椒，江淮及北土皆有之。茎皆相类，但不及蜀中者皮肉厚、腹里白、气味浓烈耳。又云：出金州西城者佳，味辛，性温，大热，有小毒。多食令人乏气，口闭者杀人。十月不食椒，损气伤心，令人多忘。杏仁为之使，畏款冬花。

救饥：采嫩叶炸熟，换水浸淘净，油盐调食。椒颗调和百味，香美。

椋子树　《本草》有椋子木。旧不载所出州土。今密县山野中亦有之。其树有大者，木则坚重，材堪为车辋。初生作科条，状类荆条，对生枝叉。叶似柿叶而薄小，两叶相当，对生。开白花。结子细圆，如牛李子，大如豌豆，生青熟黑。味甘咸，性平，无毒。叶味苦。

救饥：采叶炸熟，水浸淘去苦味，洗净，油盐调食。

云叶⑦　生密县山野中。其树枝叶皆类桑，但其叶如云头，花叉又似木栾树。叶微阔。开细青黄花。其叶味微苦。

救饥：采嫩叶炸熟，换水浸淘去苦味，油盐调食；或蒸晒作茶，尤佳。

黄楝树　生郑州南山野中。叶似初生椿树叶而极小，又似楝叶，色微带黄。开花紫赤色。结子如豌豆大，生青，熟亦紫赤色。叶味苦。

救饥：采嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，油盐调食；蒸芽曝干，亦可作茶煮饮。

冻青树　生密县山谷间。树高丈许。枝叶似枸骨子树而极茂盛，凌冬不凋，又似楂子树叶而小，亦似榵芽叶微窄，头颇团而不尖。开白花。结子如豆粒大，青黑色。叶味苦。

救饥：采芽叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

榵芽树　生辉县山野中。科条似槐条，叶似冬青叶，微长。开白花，结青白子。其叶味甜。

救饥：采嫩叶炸熟，水淘净，油盐调食。

月芽树　又名芿芽。生田野中。茎似槐条。叶似歪头菜叶，微短，稍硬；又似榵芽叶，颇长。其叶两两对生，味甘，微苦。

救饥：采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

女儿茶　一名牛李子，一名牛筋子。生田野中。科条高五、六尺，叶似郁李子叶而长大，稍尖，叶色光滑；又似白棠子叶，而色微黄绿。结子如豌豆大，生则青，熟则黑，茶褐色。其叶味淡，微苦。

救饥：采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食；亦可蒸曝作茶，煮饮。

省沽油　又名珍珠花。生钧州风谷顶山谷中。科条似荆条而圆，对生枝叉。叶亦对生。叶似驴駞布袋叶而大，又似葛藤叶却小，每三叶攒生一处。开白花，似珍珠色。叶味甘苦。

救饥：采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

白槿树　生密县梁家冲山谷中。树高五、七尺。叶似茶叶，而甚阔大光润；又似初生青冈叶，而无花叉；又似山格刺树叶亦大。开白花。其叶味苦。

救饥：采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

回回醋　一名淋朴。生密县韶华山山野中。树高丈余。叶似兜栌树叶而厚大，边有大锯齿，又似厚椿叶而亦大；或三叶、或五叶，排生一茎。开白花。结子大如豌豆，熟则红紫色，味酸。叶味微酸。

救饥：采叶炸熟，水浸去酸味，淘净，油盐调食。其子调和汤，味如醋。

槭树芽　生钧州风谷顶山谷间。木高一、二丈。其叶状类野葡〈卜〉［萄］叶⑧，五花尖叉，亦似棉花叶而薄小，又似丝瓜叶，却甚小，而淡黄绿色。开白花。叶味甜。

救饥：采叶炸熟，以水浸，作成黄色，换水淘净，油盐调食。

老叶儿树　生密县山野中。树高六、七尺。叶似茶叶，而窄瘦尖艄；又似李子叶而长。其叶味甘，微涩。

救饥：采叶炸熟，水浸去涩味，淘洗，油盐调食。

青杨树　在处有之。今密县山野间亦多有。其树高大。叶似白杨树叶而狭小，色青，皮亦颇青，故名青杨。其叶味微苦。

救饥：采叶炸熟，水浸，作成黄色，换水淘洗，油盐调食。

龙柏芽　出南阳府马鞍山中。此木久则亦大，叶似初生橡栎小叶而短。味微苦。

救饥：采芽叶炸熟，换水浸淘净，油盐调食。

兜栌树　生密县梁家冲山谷中。树甚高大。其木枯朽极透，可作香焚，俗名坏香。叶似回回醋树叶而薄窄，又似花楸树叶却少花叉。叶皆对生，味苦。

救饥：采嫩芽叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

青冈树　旧不载所出州土，今处处有之。其木大而结橡斗者为橡栎，小而不结橡斗者为青冈。其青冈树枝叶条干，皆类橡栎，但叶色颇青，而少花叉。味苦，性平，无毒。

救饥：采嫩叶炸熟，以水浸渍，作成黄色，换水淘洗净，油盐调食。

檀树芽　生密县山野中。树高一、二丈。叶似槐叶而长大。开淡粉紫花。叶味苦。

救饥：采嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

山茶科　生中牟土山田野中。科条高四、五尺。枝梗灰白色。叶似皂荚叶而团，又似槐叶亦团。四、五叶攒生一处，叶甚稠密，味苦。

救饥：采嫩叶炸熟，水淘洗净，油盐调食；亦可蒸晒干，做茶煮饮。

木葛　生新郑县山野中。树高丈余。枝似杏枝。叶似杏叶而团，又似葛根叶而小，味微甜。

救饥：采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

花楸树　生密县山野中。其树高大。叶似回回醋叶，微薄；又似兜栌树叶，边有锯齿叉。其叶味苦。

救饥：采嫩芽叶炸熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

白辛树　生荥阳塔儿山岗野间。树高丈许。叶似青檀树叶，颇长而薄，色微淡绿；又似月芽树叶而大，色亦差淡。其叶味甘，微涩。

救饥：采叶炸熟，水浸淘去涩味，油盐调食。

木栾树　生密县山谷中。树高丈余。叶似楝叶，而宽大稍薄。开淡黄花。结薄壳，中有子，大如豌豆，乌黑色，人多摘取串作数珠。叶味淡甜。

救饥：采嫩芽叶炸熟，换水浸淘净，油盐调食。

乌棱树　生密县梁家冲山谷中。树高丈余。叶似省沽油树叶，而背白；又似老婆布䩞叶，微小而。开白花。结子如梧桐子大，生青，熟则乌黑。其叶味苦。

救饥：采叶炸熟，换水浸去苦味作过，淘洗净，油盐调食。

刺楸树　生密县山谷中，其树高大，皮色苍白，上有黄白斑。其枝梗间多有大刺。叶似楸叶而薄，味甘。

救饥：采嫩芽叶炸熟，水浸淘洗净，油盐调食。

黄丝藤　生辉县太行山山谷中。条类葛条。叶似山格刺叶而小；又似婆婆枕头叶，颇硬，背微白，边有细锯齿。味甜。

救饥：采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

山格刺树　生密县韶华山山野中。作科条生。叶似白槿树叶颇短而尖，又似茶树叶而阔大，又似老婆布䩞叶亦大。味甘。

救饥：采叶炸熟，水浸作成黄色，淘洗净，油盐调食。

树⑨　生辉县太行山山谷中。其树高丈余。叶似槐叶而大，却颇软薄；又似檀树叶，而薄小。开淡红色花。结子如绿豆大，熟则黄茶褐色。其叶味甜。

救饥：采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

报马树　生辉县太行山山谷间。枝条似桑条。其叶似青檀叶而大，边有花叉；又似白辛叶，颇大而长硬。叶味甜。

救饥：采嫩叶炸熟，水淘净，油盐调食。硬叶炸熟，水浸作成黄色，淘去涎沫，油盐调食。

椵树　生辉县太行山山谷间。树甚高大，其木细腻，可为卓器。枝叉对生。叶似木槿叶而长大微薄，色颇淡绿，皆作五花桠叉，边有锯齿。开黄花。结子如豆粒大，色青白。叶味苦。

救饥：采嫩叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

臭⑩　生密县杨家冲山谷中。科条高四、五尺。叶似杵瓜叶而尖，又似金银花叶亦尖艄，五叶攒生如一叶。开花白色。其叶味甜。

救饥：采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

坚荚树　生辉县太行山山谷中。其树枝干坚劲，可以作棒。皮色乌黑，对分枝叉。叶亦对生。叶似拐枣叶而大，微薄，其色淡绿；又似土栾树叶，极大而光润。开黄花，结小红子。其叶味苦。

救饥：采嫩叶炸熟，水浸去苦味淘净，油盐调食。

臭竹树　生辉县太行山山野中。树甚高大。叶似楸叶而厚，颇艄，却少花叉；又似拐枣叶亦大。其叶面青背白，味甜。

救饥：采叶炸熟，水浸去邪臭气味，油盐调食。

马鱼儿条　俗名山皂角。生荒野中。叶似初生刺䕷花叶而小。枝梗色红，有刺似棘针微小。叶味甘，微酸。

救饥：采叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。

老婆布䩞　生钧州风谷顶山野间。科条，淡苍黄色。叶似匙头样，色嫩绿而光俊，又似山格刺叶却小。味甘，性〈缺〉［平］⑪。

救饥：采叶炸熟，水浸作过，淘净，油盐调食。

【校注】

①〈〉［］：据文意，并参考《玉篇》、《广韵》、《集韵》等改。下同改。（chá），同“茶”。《玉篇·木部》：“，苦也。”②腊：本书卷三十九作“蜡”。③如：当从嘉靖本《救荒本草》作“加”，更合文意。④［叶］：据嘉靖本《救荒本草》，并推文意补。⑤性平：黔本、鲁本、曙本等作“性平”。嘉靖本《救荒本草》作“性热”。《证类本草一四·椿木叶》：“禹锡等谨按《药性论》云……微热，无毒。”⑥蓎藙：音táng yì。⑦云叶：嘉靖本《救荒本草》作“云桑”，与正文“枝叶类桑”较合。⑧葡〈卜〉［萄］：据嘉靖本《救荒本草》改。按：槭树芽叶之形状恰似葡萄叶。⑨：音hàng。⑩：音hòng。⑪性〈缺〉［平］：底本“性”字下为小注“缺”字。“平”字，据黔本、鲁本补。