草部　实可食

草部　 实可食

雀麦　《本草》一名燕麦，一名蘥音药。生于荒野林下，今处处有之。苗似燕麦而又细弱，结穗像麦穗而极细小，每穗又分作小叉穗十数个。子甚细小，味甘，性平，无毒。

救饥：采子舂去皮，捣作面，蒸食。作饼食亦可。

回回米　《本草》名苡薏仁，一名解蠡，音离。一名屋菼，一名芑实，一名，音绀。俗名草珠儿，又呼为西番薥秫。生真定平泽及田野。交阯生者，子最大，彼土人呼为珠。今处处有之。苗高三、四尺，叶似黍叶而稍大。开红白花。作穗子。结实青白色，形如珠而稍长，故名薏珠。子味甘，微寒，无毒。今人俗亦呼为菩提子。

救饥：采实舂春去壳，其中仁煮粥食。取叶煮饮，亦香。

玄扈先生曰：嘉谷、良药，不必救荒。

蒺䔧子　《本草》一名旁通，一名屈人，一名止行，一名犲音柴羽，一名升推，一名即䔧，一名茨。生冯翊平泽道傍①，今处处有之。布地蔓生。细叶，小黄花，结子有三角刺人是也。味苦辛，性温，微寒，无毒。乌头为之使。又有一种白蒺䔧，出同州沙苑，开黄紫花。作荚子，结子状如腰子样，小如黍粒。补贤药多用。味甘，有小毒。

救饥：收子炒微黄，捣去刺，磨面作烧饼，或蒸食皆可。

玄扈先生曰：本是胜药，尝过。

檾子②　《本草》名与苘同实。处处有之。北人种以打绳索。苗高五、六尺。叶似芋叶而短薄，微毛涩。开金黄花。结实，壳似蜀葵实壳而圆大，俗呼为檾馒头。子黑色，如豆大。味苦，性平，无毒。

救饥：采嫩檾馒头，取子生食。子坚实时，收取子，浸去苦味，晒干，磨面食。

玄扈先生曰：可食。

稗子　有二种：水稗，生水田边；旱稗，生田野中。今皆处处有之。苗叶似穆子，［叶］色深绿③，脚叶颇带紫色。稍头出匾穗，结子如黍粒大，茶褐色，味微苦，性微温。

救饥：采子捣米煮粥食，蒸食尤佳。或磨作面食皆可。

玄扈先生曰：稗是谷属，十得五米。下田种之，甚有益。野生者可捃拾积贮，用备饥窘。

䅟子　生水田中及下湿地内。苗叶似稻，但差短。稍头结穗，仿佛稗子穗。其子如黍粒大，茶褐色，味甘。

救饥：采子捣米煮粥，或磨作面，蒸食亦可。

川谷　生氾水县田野中。苗高三、四尺。叶似初生薥秫叶微小，叶间丛开小黄白花。结子似草珠儿微小，味甘。

救饥：采子捣为米，生用冷水淘净，后以滚水泡三、五次，去水下锅。或作粥，或作炊饭食，皆可。亦堪造酒。

莠草子　生田野中。苗叶似谷，而叶微瘦。稍间开茸音戎细毛穗。其子比谷细小，舂米类折米。熟时即收，不收即落。味微苦，性温。

救饥：采莠穗，揉取子捣米。作粥或作水饭，皆可食。

野黍　生荒野中。科苗皆类家黍，而茎叶细弱；穗甚瘦小，黍粒亦极细小。味甜，性微温。

救饥：采子舂去粗糠，或捣或磨面，蒸糕食，甚甜。

鸡眼草　又名掐不齐。以其叶用指甲掐之，作劐不齐，故名。生荒野中，塌地生。叶如鸡眼大，似三叶酸浆叶而圆，又似小虫儿卧单叶而大。结子小如粟粒，黑茶褐色，味微苦。气［味］与槐相类④，性温。

救饥：采子捣取米，其米青色。先用冷水淘净，却以滚水泡三、五次，去水下锅。或煮粥，或作炊饭食之。或磨面作饼食，亦可。

燕麦　田野处处有之，其苗似麦。撺七官切葶⑤，但细弱。叶亦瘦细，抪茎而生。结细长穗，其麦粒极细小，味甘。

救饥：采子舂去皮，捣磨为面食。

泼盘　一名托盘。生汝南荒野中，陈蔡间多有之。苗高五、七寸。茎叶有小刺。其叶仿佛似艾叶稍团，叶背亦白。每三叶攒生一处。结子作穗，如半柿大，类小盘堆石榴颗状。下有蒂承，如柿蒂形，味甘酸，性温。

救饥：以泼盘颗粒红熟时采食之。彼土人取以当果。

丝瓜苗　人家园篱边多种之。延蔓而生。叶似括楼叶而花叉大。每叶间出一丝藤，缠附草木上。茎叶间开五瓣大黄花。结瓜如黄瓜而大，色青，嫩时可食；老则去皮，内有丝缕，可以擦洗油腻器皿。味微甜。

救饥：采嫩瓜切碎，炸熟，水浸淘净，油盐调食。

玄扈先生曰：嘉蔬，不必救荒。不实之花，作蔬更佳。

地角儿苗　一名地牛儿苗。生田野中，塌地生。一根就分数十茎，其茎甚稠。叶似胡豆叶微小，叶生茎面，每攒四叶对生作一处。茎傍另又生葶。稍头开淡紫花。结角似连翘角而小，中有子，状似豆颗，味甘。

救饥：采嫩角生食，硬角煮熟食豆。

马㼎　音雹儿　生田野中，就地拖秧而生。叶似甜瓜叶极小。茎蔓亦细。开黄花。结实比鸡弹微小，味微酸。

救饥：摘取马㼎熟者食之。

山黧豆⑥　一名山豌豆。生密县山野中。苗高尺许。其茎，窊面剑脊。叶似竹叶而齐短，两两对生。开淡紫花。结小角儿。其豆匾如豆，味甜。

救饥：采取角儿煮食，或打取豆食，皆可。

龙芽草　一名瓜香草。生辉县鸦子口山野间。苗高一尺余。茎多涩毛。叶形如地棠叶而宽大，叶头齐团。每五叶或七叶作一茎，排生。叶茎脚上，又有小芽叶两两对生。稍间出穗，开五瓣小圆黄花。结青毛蓇葖，有子，大如黍粒，味甜。

救饥：收取其子，或捣或磨，作面食之。

地稍瓜　生田野中。苗高尺许，作地摊科生。叶似独扫叶而细窄，光硬；又似沙蓬叶，亦硬；周围攒茎而生。茎叶［间］开小白花⑦。结角长大如莲子，两头尖；状又似鸦嘴形，名地稍瓜。味甘。

救饥：其角嫩时，摘取炸食；角若皮硬，剥取角中嫩瓤生食。

锦荔枝　又名癞葡萄。人家园篱边多种。苗引藤蔓延，附草木生。茎长七、八尺，茎有毛涩。叶似野葡萄叶，而花叉多，叶间生细丝蔓。开五瓣花，形似碗⑧。结实如鸡子大，尖艄纹皱，状似荔枝而大，生青熟黄。内有红瓤，味甘。

救饥：采荔枝黄熟者，食瓤。

玄扈先生曰：南中人甚食此物，不止于瓤；实青时采者或生食，与瓜同，用名苦瓜也。青瓜颇苦，亦清脆可食耳，闽、广人争诧为极甘也。此恒蔬，不必救荒。尝过。

鸡冠果　一名野杨梅。生密县山谷中。苗高五、七寸。叶似泼盘叶而小，又似鸡儿头叶微团。开五瓣黄花。结实似红小杨梅状。味甜酸。

救饥：采取其果红熟者食之。