SCD饮食与文化_公共卫生

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版权信息

书名：SCD饮食与文化作者：NIAS营养学国际研修项目组出版社：江苏凤凰科学技术出版社出版时间：2018-10-01 ISBN：9787553792835...

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前言

您可能会问：SCD（特殊碳水化合物饮食）不就是一种饮食方式吗？为何书名却叫《SCD饮食与文化》呢？没错，SCD是一种特殊的饮食方式，而且对很多人来说，是改变他...

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第一章 SCD的起源与发展

SCD是Specific Carbohydrate Diet (特殊碳水化合物饮食）的缩写，是塞缪尔吉医生（1870～1964年）发明的一种用于治疗肠道疾病的...

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从塞缪尔吉到哈斯

谈到SCD，不得不从乳糜泻开始说起。早在公元300年，罗马医生泰乌斯就曾经描述过一种腹泻状况，听起来很像今天所说的乳糜泻。病人长期腹泻，粪便中可见未消化完全的...

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哈斯与SCD

哈斯曾是霍兰德的同事，他完全同意霍兰德的观点。不过，哈斯更感兴趣的是：是否能够进一步加快疗愈过程？是否有些碳水化合物是适合的？哈斯在做研究的过程中发现，曾有报道...

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麸质的困惑

《乳糜泻的管理》出版一年后，《柳叶刀》杂志上发表了一篇文章。该文章的作者发现 10名乳糜泻儿童在去除小麦粉后，症状得到快速改善，而且在他们再次食用小麦粉或者小麦...

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无麸质饮食

如果在互联网上搜索“乳糜泻”，会发现很多人建议患者进行无麸质饮食。可无麸质饮食对于修复肠道的作用如何？它基于的原理是否经得起推敲呢？我们来看一下。 20世纪70...

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SCD饮食与无麸质饮食

其实不难理解，SCD本身就是一种无麸质饮食。可SCD不仅仅是无麸质饮食，它还去除了导致肠道菌群异常发酵的可能因素，尤其是无法消化的双糖和淀粉。如果实行SCD饮食...

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SCD饮食与要素饮食

从20世纪起，世界各地的实验室纷纷开始研究肠道问题。医生和科学家们发现了一种特殊的合成饮食方式——要素饮食，对各种消化道和肠道问题均有不错的效果。无论是胰腺囊性...

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伊莱恩与《打破恶性循环》

1958年，伊莱恩女士带着8岁的女儿朱迪来见哈斯。朱迪在5岁时被诊断为严重的溃疡性结肠炎。经诊断后朱迪接受了常规的药物——类固醇和磺胺类药物治疗。3年的时间里，...

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SCD饮食与GAPS饮食

1984年，娜塔莎从医学院毕业后在英国工作。她既是神经内科医生又是神经外科医生。当她的第一个儿子在3岁时被诊断出患有自闭症时，她惊讶地发现自己所学竟然帮不到自己...

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SCD-DF饮食与自闭症

1994年，帕梅拉的儿子以赛亚被诊断为自闭症（ASD）。她和其他家长一样，认为自闭症是精神行为问题。但1998年的一次会议让帕梅拉改变了对自闭症的认识，那次会议...

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SCD饮食与其他饮食方式的比较

为了帮助大家更好地理解SCD饮食，避免误解，我们将容易与SCD混淆的饮食方式与大家分享一下。要素饮食含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、...

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第二章 SCD的作用原理

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了解原理的必要性

在讲到SCD食疗的应用和实际操作之前，我们需要认真地来了解一下SCD的作用原理。有的人也许会说，我只要会做就行了，原理太枯燥乏味了，没必要学，也学不会。可事实...

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从哈斯到伊莱恩

1951年，哈斯出版的《乳糜泻的管理》一书的最后一章，第一次提出了SCD食疗作用的机制假说，认为非单糖类的碳水化合物是导致腹泻的根源，因此提出只选择特定的碳水化...

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30年间的改变

伊莱恩的付出和无私分享，让上百万的人因为SCD饮食走上了康复之路，最终获得健康。如同其他领域一样，我们应该站在前辈的肩膀上将SCD发扬光大，同时也应该让SCD...

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小肠细菌过度生长

人体处于健康状态时，小肠内应该只有少量的微生物：103个/毫升，主要是乳酸杆菌、念珠菌和梭状芽孢杆菌。但如果遇到某种原因（如使用抗生素、胃酸分泌减少，肠动力不足...

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念珠菌过度生长

伊莱恩出版《打破恶性循环》一书时，小肠念珠菌问题还没有受到太多的关注，因此在她的书中并没有提及。但事实上，在抗生素被广泛使用之前，医生会在开具抗生素的同时给予抗...

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第三章 SCD的应用

SCD饮食经过这么多年的发展，不仅让上百万人受益，而且越来越多的医生、营养师开始将其用于其他疾病，如慢性疲劳、肠易激综合征，以及心智疾病（如自闭症、多动症、精神...

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炎症性肠病

炎症性肠病是一种慢性肠道疾病，青年人发病率高，多在18～35岁，主要包括溃疡性结肠炎和克罗恩病。溃疡性结肠炎临床主要表现为腹泻、腹痛和黏性脓血便；克罗恩病的主要...

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肠易激综合征

肠易激综合征（Irritable bowel syndrome，IBS）是一种与胃肠功能改变有关，以慢性或复发性腹痛、腹泻、排便习惯和大便性状异常为主要症状而又...

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肠漏

您听说过“肠漏”吗？肠漏在欧美已经越来越受到重视，不仅相关的研究大量增加，而且报道的与肠漏相关的疾病也越来越多。很多看似不相关的问题，比如食物过敏、慢性疲劳、关...

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胃食管反流

胃食管反流是一种会严重影响人们生活质量的疾病，是指由于胃内容物反流而引起烧心、胃灼热等不适症状。除了烧心、反流等症状外，胃食管反流还会“伪装”成慢性咽炎或咳嗽等...

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湿疹

全球10%～20%的儿童和1%～3%的成年人患有湿疹，主要的治疗方法是使用类固醇药膏，口服类固醇，甚至更强的药物。然而，这些药物不仅副作用大，而且只能短时间内抑...

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注意力缺陷多动障碍

注意力缺陷多动障碍在我国称为“多动症”，是儿童期常见的一类心理障碍。表现为与年龄和发育水平不相称的注意力不集中和注意时间短暂、活动过度和冲动，常伴有学习困难、品...

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自闭症

根据美国儿科学会2010年的报告，肠道问题在自闭症儿童中普遍存在，而且肠道问题与自闭症症状的严重程度正相关。同时，报告中列出了与肠道问题有关的行为，具体如下： ...

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个案分析

感恩帕梅拉的无私付出，让我们有机会与大家分享以下案例。所有案例均采用SCD-DF饮食（无乳制品的SCD饮食）。医生诊断出伊娃患有胃食管反流，并尝试了几个品牌的...

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第四章 SCD食疗与食材

SCD是一种治疗性饮食，对于肠道疗愈有着明显的效果。如果我们在制作SCD饮食时，使用的不是优质的食材，食疗效果会如何？打个比方吧。食疗方案就像是设计图，而食材...

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负营养

简单来说，“负营养”指的是食材中对健康不利的物质。说到这里，很多人想到的可能会是化学农药，可事实上却远不止于此。广泛运用在农业生产之中的化学农药是个相对容易解...

《SCD饮食与文化》简介