材料
◆ 乌鱼片……100克
◆ 甜椒……半个
◆ 莴笋茎……适量
◆ 大蒜片……适量
◆ 花椒……少许
◆ 盐……少许
◆ 油……少许
制法
①乌鱼片放少许盐和油，抓匀腌制片刻。
②甜椒去皮、去籽，切成小块备用；莴笋茎切成薄片备用。
③将甜椒块、莴笋茎分别略煮至软，沥干水分，备用。
④热锅，下油，转中大火，下花椒和大蒜片爆香，再加入甜椒块和莴笋片翻炒。
⑤下乌鱼片快速翻炒至熟，下盐，关火盛盘即可。
小贴士
◆ 可请菜市场工作人员帮忙，把乌鱼切成片。
