哈斯与SCD

哈斯与SCD

哈斯曾是霍兰德的同事，他完全同意霍兰德的观点。不过，哈斯更感兴趣的是：是否能够进一步加快疗愈过程？是否有些碳水化合物是适合的？哈斯在做研究的过程中发现，曾有报道说严重腹泻的儿童可以耐受香蕉粉（用成熟度为70%的香蕉做成）。而且他的一个小病人让他有机会亲自尝试了这种方法。那是一个婴儿，什么都不吃。哈斯给了这个婴儿一个香蕉。那时，香蕉被认为是患病小孩不能消化的，所以当哈斯这么做的时候，在场的人都非常吃惊。但奇怪的是，那个婴儿不仅没有拒绝，而且吃完之后还要吃。这一结果让哈斯下定决心进一步了解香蕉在乳糜泻中的作用。结果发现，乳糜泻患者不仅可以很好地耐受香蕉，而且还可以大量食用。之后，他又不断尝试其他蔬菜和水果，发现其中有一些可以很好地被耐受。而且改进后的食谱相对于霍兰德采用的只有蛋白质和脂肪的饮食来说，可以帮助患者更快地疗愈。

1923年11月，哈斯在纽约医学研究所发表了他的一项研究，题目是《香蕉在乳糜泻治疗中的价值》。文章中详细介绍了应用高蛋白饮食加上香蕉等水果和一些蔬菜治愈了8例乳糜泻患者的经验。这就是我们现在所知道的特殊碳水化合物饮食（Specific Carbohydrate Diet-SCD）成功治疗乳糜泻的原型。之后，哈斯继续完善他的治疗方案，而且在更多患者中实践SCD饮食。到1949年，哈斯已经世界闻名，在1949年4月5日，100多名医生齐聚纽约医学研究所聆听了他的报告。

1951年，哈斯和他的儿子一起出版了《乳糜泻的管理》一书，那是关于乳糜泻最全面的医学教科书。书中引用了670部参考文献，记录了他们在临床使用SCD治疗600多名乳糜泻和胰腺囊性纤维病变患者的情况。根据记录，这些患者采用SCD饮食至少一年的时间，之后不仅完全康复，而且在恢复正常饮食后也没有复发。哈斯还在书的最后一章对SCD饮食可能的作用机制提出了假说。

说到这里，大家一定会觉得奇怪，20世纪50年代就被认可的方法，为何至今仍没有成为主流？那我们来看一下中间发生了什么事情。