蜜红葡萄

蜜红葡萄

夏果6月—9月，冬果11月—12月

李昂快递来一箱路葡萄隧道农场的蜜红葡萄，猛然醒悟，啊，蜜红葡萄开始采收了。

这种由“金香”葡萄接种改良而来的混血儿外形浑圆，果粒大，色泽艳红，表皮有均匀的果粉。果肉比巨峰葡萄、黄金葡萄都更细嫩多汁，香气更浓郁，带着独特的蜂蜜风味，余韵中还透露轻淡的白兰地香，相当迷人，堪称台湾葡萄中的逸品。

蜂蜜真是好东西，水果有了它的气味，仿佛就有了另一番境界。柏拉图襁褓时，有一天被母亲放在香桃木丛中，蜜蜂适时来了，它们把从山上花朵采来的蜜，涂在婴孩的嘴唇上，围着他嗡嗡叫着。很多人认为这是一则预言，表示这位希腊哲学家将有神奇的口才。

可惜蜜红照顾不易，易掉果、裂果，产量少，栽培技术门槛高，种植面积远不如巨峰葡萄，也相对不耐久放，不堪长途运送。由于生长时有套袋管理，因此只要以清水冲洗即可享用，我觉得冰镇后风味绝佳。蜜红葡萄还有一种流畅感，吃的时候不像美国加州葡萄需费心剥皮，只要轻轻一挤，香甜多汁的蜜红葡萄即溜入嘴里。

鲜食葡萄是台湾重要的经济果树，以内销为主，巨峰葡萄几乎是一统江湖了，约占97%，一年两收。巨峰的夏果期在6—8月，属正产期；冬果在11月至翌年2月。不过部分果农调节产期，并以塑料布防寒，现在台湾全年都能生产葡萄。

我读资料知道，蜜红葡萄是20世纪80年代初期才由中兴大学研究团队引进、试作，1990年开始在大村、埔心、溪湖、信义，新社、石冈、东势及卓兰等乡镇试种。起初，农民不了解其生育特性，无法达到经济栽培之目标，致许多农户将蜜红葡萄砍除，改种巨峰葡萄。蜜红葡萄之新梢生长势强，枝径粗大，叶形大而厚，叶色浓绿，果穗上着果粒不平均，果粒含种子数不均匀，果粒大小不一致，需有效疏花、疏果。是台湾的农业科技，不断提升蜜红的质量。

如果世间没有葡萄，人类文明将多么贫困。我偏执地认为，法国、意大利之所以迷人，是因为有广袤的葡萄园；古希腊戏剧之所以迷人，莫非是狄奥尼索斯（Dionysos）加持。台湾栽培葡萄甚晚，1953年烟酒公卖局推广酿酒用葡萄后，才开始大量种植。

明·冯琦《葡萄》一诗歌咏了中国葡萄的来历和葡萄酒的美味：“晻暧繁荫覆绿苔，藤枝萝蔓共萦回。自随博望仙槎后，诏许甘泉别殿栽。的的紫房含雨润，疏疏翠幄向风开。词臣消渴沾新酿，不羡金茎露一杯。”

我在吐鲁番葡萄沟品尝过无核白葡萄、马奶子、喀什哈尔等多种葡萄。信步葡萄架下，随手摘取鲜葡萄品尝，边吃边欣赏维吾尔人弹琴唱歌跳舞，至今引为生平快事。葡萄沟峡谷位于火焰山西侧，崖壁陡峭，溪流清澈，葡萄园就在溪流两侧，引天山雪水灌溉，那幽邃的葡萄长廊经常浮沉于脑海。然则我必须说，台湾的蜜红，夏果甜度约在20度，冬果甜度约20—22度，论风味气息、论风姿体态，丝毫不逊于吐鲁番的无核白葡萄或马奶子。

1989年我到了北京，特地去拜访汪曾祺先生，他在书房作一幅画要送我，吩咐我在客厅稍坐。汪太太端来一盘葡萄待客，很得意地对我说：“台湾没有这种水果吧。”

蜜红仅适合鲜食，不适合酿酒，目前主要凭葡农直销，“阿僖葡萄迷宫”“丽水农场”所产亦我所欣赏，阿僖的葡萄每一盒都附无农药残留检验合格报告。蜜红，仿佛是一个美丽的村姑名字，产期分夏、冬两次，夏果在6、7月时采收，冬果在12月，比巨峰葡萄略早采收；赏味期短，须把握良机。它似乎提醒世人，人生太苦太短，要珍惜一切美好的时光。